盘点素食减肥的六大误区_第2页

素食也能不缺蛋白质

保证每日充足的蛋白质摄入，对素食者来说非常重要。除肉类以外，还有很多途径可以补足一天所需的蛋白质，如豆类（豌豆、扁豆等）、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白（谷类、面包、米饭、玉米等）、各种乳制品等都是蛋白质很好的来源。

健康素食6个黄金原则

1、粗细粮要搭配，这是发挥营养互补作用的好办法，粗粮的比例保持在50%左右，过多摄入不必要，因为粗粮中的营养素较难消化和吸收；

2、豆子、坚果、山珍、菌藻类食物不可一日无；

3、发酵食品含有维生素B12；

4、摄取适量而多样的植物油，以获取足够的能量、必需脂肪酸、单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，红花油、橄榄油、粟米油等等常常变换品种，每日摄入30～50克；

5、注意保全蔬菜的营养，不要总吃经过久藏、冷冻和过度烹煮的蔬菜；

6、尽量不要放弃奶、蛋。

揭穿关于吃素的五大传言

1、吃素食会没劲儿

吃素食会没劲儿？不用回顾太久远，艰苦卓绝的战争年代有几个能吃上肉的，那个时候，吃张白面烙饼都算腐败，可是“石光荣”们还不照样追得小鬼子满山跑！有劲儿没劲儿取决于运动锻炼是否充分，身体素质如何，基本营养是否得到保证，跟吃荤还是吃素关系不大。

2、吃素会饿得快

吃素食会饿得快，这倒有几分道理。淀粉是素食中的主要能源，胃排空快，消化吸收也快。荤菜中有脂肪和蛋白质，脂肪，特别是动物性食物才富含的饱和脂肪在胃内排空的时间最长，所以饱足感也持久。同理，炸糕、油条、花生、核桃这类高脂肪素食吃下去，其实也是很禁饿的。准确地讲，低脂高碳水化合物的膳食类型才饿得快，不单纯是荤素的问题。

3、吃素会少生病

现代疾病谱中举足轻重的是慢性非传染性疾病及肿瘤，有人把这归咎于生活条件改善造成的饮食无度，尤其是动物性食品。可是比起吃不上肉的年代，平均寿命延长，感染性疾病、营养不良性疾病的发生率锐减，这也是不争的事实啊。结合自身的体质和饮食状况，最好还是做到荤素搭配，不必从一个极端走向另一个极端。

4、素食会影响性欲

俗话说“饱暖思那个”，素食难道等同于饥饿吗？显然不是。既然不是，自然不至于干扰谁的生殖功能，除非素食不当导致机体出现了营养不良。相反，有人还寄望于道法天然，靠植物性食物中富含的神奇因子来威震四方呢。

5、吃素的人会生男孩子

这种说法缺乏科学依据，非常八卦！照此说来，拥有“贴身小棉袄”的都爱吃肉，而多吃用小苏打发面的开花馒头就会儿孙满堂？人体体液的酸碱平衡状态是十分之稳定的，饮食对其造成的影响其实很微弱，此其一。再则，并无流行病学研究支持不同饮食习惯与子嗣的性别有关啊。

素食减肥的误区：长期吃素更健康

谁最该吃素

对于大多数吃素的人来讲，因为摄食品种受到限制，要做到营养均衡其实很难。历来针对长期素食人群的营养调查得出的结论都不能令人满意，他们往往有着比一般人更高的营养性贫血、蛋白质能量营养不良、多种维生素和无机元素缺乏的患病率，身体素质和平均寿命也未见占优。所以，准素食者在付诸行动之前需要恶补专门的营养常识，或者选择阶段性吃素，来规避营养的缺乏。

如果你腰围比臀围大，血压血糖血脂无不高人一等，你就确实该吃一吃素了。即便不为低碳环保想，亦无好生之德，也好歹放自己一马，通过改变饮食习惯，遏制食欲降低食量，从而减少动物性脂肪和胆固醇的摄入，减少盐、糖，减轻体内代谢的负担，让自己轻装上阵。

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