足球运动员的饮食食谱_第2页

①藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

②白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

③油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

5、茄汁藕条

主料：莲藕。

辅料：芹菜、番茄酱、菜椒、白醋、白糖、干生粉。

步骤：

①莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀。莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。将莲藕条放油锅里炸至表层变脆，油温不要太高。

②另外热锅，倒入番茄酱约3~4汤勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少许水淀粉勾芡成糊状。最后将炸好的莲藕要倒入锅中，转大火，快速炒匀。洗摘适量芹菜，点缀。

6、鱼头豆腐

主料：鱼头一个，豆腐一块。

辅料：老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）。

步骤：

①鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段、青蒜切寸段。

②炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

③加热水，大火烧开。开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。

7、萝卜炖牛肉

主料：白萝卜450克、牛肉（瘦）100克。

辅料：葱段、姜块、八角、鲜汤、料酒、精盐、酱油、味精。步骤：

①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

②再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

99热心医生温馨提醒，足球运动员属速度型动力，应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C，还应补足蛋白质和磷。要多吃水果和碱性食物。