盘点鹿茸菇的功效作用以及食用禁忌

鹿茸菇学名珊瑚菌，是一种味道鲜美的食用菌。其具有丰富的蛋白质、维生素以及其他营养成分，可可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。下面来简单看一下鹿茸菇都有哪些功效作用以及食用禁忌吧。

　　鹿茸菇的功效与作用

　　鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。

　　鹿茸菇主要有五大功效，这是它作为食药兼用的一个卖点。

　　第一，是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。

　　第二方面是鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。

　　第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。

　　第四是对血糖的抑制。

　　最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值，是丰科选择它进行开发的一个基准点。

　　鹿茸菇的食用方法

　　1、鹿茸菇煲汤

　　鹿茸菇特别适合用来煲汤和在用它煲汤的时候，需要准备鹿茸菇100克，老鸭半只，生姜和食用盐各适量，把准备好的鹿茸菇提前用清水泡发并把它清洗干净，老鸭洗净以后剁成块状用沸水焯烫，焯好后取出放入汤锅，再把泡好的鹿茸菇也放进去，随后放入姜片加足量清水一起煲制成汤，煲好后加少量食用盐调味。

　　2、鹿茸菇娃娃菜

　　鹿茸菇和娃娃菜是一对理想搭档，它们搭配在一起炒着吃滋味特别好，口感特别鲜嫩，在做的时候要准备娃娃菜，半颗鹿茸菇200克豆腐泡少量大蒜适量，把准备好的鹿茸菇洗净后用手撕成条装，娃娃菜洗净后切成丝状，在炒锅中放油加热后把大蒜入锅炒香，随后放入处理好的鹿茸菇和娃娃菜用大火快速翻炒，炒匀以后加少量生抽和食用盐，两三分钟以后就能炒好出锅。

　　禁忌

　　鹿茸菌是偏热性食物，不宜很多的服用，非常是热性体质或与热性食物一起吃，非常容易造成身体燥热、腹泻、头晕眼花、口干口渴等容易上火等状况，可能还会继续造成人体的不适感，对身心健康会导致一定的影响。