鹌鹑蛋的12种健康饮食方法推荐_第3页

　　3、把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。

　　7炒鹌鹑蛋

　　材料：西兰花150g、银耳50g、鹌鹑蛋6个、葱花适量、姜丝适量、油各适量、盐适量

　　做法：

　　1、西兰花用手掰成一个个小球状；

　　2、放锅中用开水焯，炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间；

　　3、炒完的西兰花，过凉水捞出，备用；

　　4、银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块；

　　5、鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用；

　　6、锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香；

　　7、西兰花、银耳入锅中翻炒，加入适量盐调味儿；

　　8、放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅。

　　8海参红杞鹌鹑蛋

　　材料：鹌鹑蛋300克、海参500克、枸杞子15克、盐5克、黄酒30克、胡椒粉3克、味精1克、酱油15克、猪油（炼制）100克、花生油75克、姜5克、大葱5克、淀粉(豌豆)5克

　　做法：

　　1、枸杞子择洗干净待用。

　　2、海参放在盆内，用凉水、浸泡涨后，将内壁膜抠去干净，用普通汤焯两遍，冲洗干净，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，注意不要切透。姜、葱洗净拍破，待用。

　　3、鹌鹑蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出放入凉水内，逐个剥壳放在碗内。另烧热炒锅，注入花生油烧沸，将鹌鹑蛋滚满干淀粉，放入油锅中炸成金黄色，待用。

　　4、炒锅烧热注入猪油50克，待油热八成热时下葱姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮二三分钟，捞出葱、姜不用。再加入酱油、绍酒、胡椒面和海参，烧沸后撇去浮沫，移文火上煨40分钟，再加入鹌鹑蛋、枸杞子，再煨10分钟，取出海参摆入盘内（背朝上），鹌鹑蛋放在周围；汁内加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再淋50克热猪油，最后把汁浇在海参和鹌鹑蛋上即成。

　　9蜂蜜鹌鹑蛋

　　营养价值及功效：调养肺，气血双补，补充营养不良。

　　材料：蜂蜜50g、鹌鹑蛋500g、生姜5g。

　　做法：

　　1、把鹌鹑蛋洗干净；

　　2、鹌鹑加入蜂蜜、生姜片煮熟，去姜片即可。