盘点鲢鱼的营养价值以及功效作用

　　鲢鱼又叫白鲢、水鲢，是我们生活中常见的鱼类，也是著名的四大家鱼之一。由于其肉质鲜嫩，营养丰富，所以深受人们喜爱。同时鲢鱼还是一种中药材，味甘性温，具有健脾补气、温中暖胃之效，特别适合适用于脾胃虚寒体质者食用。下面简单给大家介绍一下鲢鱼都有哪些营养价值以及功效作用。

　　鲢鱼的营养价值

　　1、胶质蛋白

　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

　　2、磷脂

　　富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

　　3、不饱和脂肪酸

　　鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

　　4、胆碱

　　鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

　　鲢鱼的功效作用

　　缓解胃部不适

　　鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

　　预防心脑血管疾病

　　鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

　　预防癌症促进脑部发育

　　鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

　　美容护肤

　　鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。