柚子皮怎么做？柚子皮的功效与作用_第2页

7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒

8、起锅！

肉酱扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。

做法：

1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；

2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。

柚皮焖黄牛仔

材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。

做法：

1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；

2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；

3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

柚子皮其他食用方法：

柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用。

可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。

另外将柚子皮放入开水中汆烫3分钟，沥干水分，再完全晾干即可。用它来炖肉，味道非常不错。