豆角怎么做好吃？豆角的做法大全_第2页

2、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

素炒豆角的的功效：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。

豆角焖面

焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道，关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面，不是用汤汁煮熟面，而是依靠水蒸气的温度焖熟面。

用料：

面条（生）500克、豆角500克、猪肉6克、酱油适量、姜适量、蒜少许、八角2个、十三香适量。

做法：

1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老

2、锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用

3、锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出

4、在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止

5、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条

6、最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃

360常识网小贴士：

1、放面的时候放点油，可以防止面遇蒸汽后变成面团，另外焖出来的面比较筋道和韧。

2、面全部焖熟后，再拌匀菜和面。

豆角焖面的功效：豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

凉拌豆角

豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天吃豆角还能起到消暑的作用。

用料：

豆角250克、调料食盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、蒜适量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油适量。

做法：

1、将豆角洗净，切成段

2、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油

3、将豆角放进煮开的水中焯熟