豆腐怎么做好吃?豆腐的做法大全_第3页
豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。
做法:
1、豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。
2、小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
3、起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿。然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。
4、将剩下的一半小葱花放进去一起炒,加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
360常识网小贴士:
1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水份很多的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2、快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水。
3、白胡椒粉点睛,最好放。
鸡刨豆腐的的功效:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
包心豆腐丸
包心豆腐丸含有豆制品,豆制品是产妇催奶食物,符合产妇对豆类食物的摄取量。
用料:
豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精少许、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量。
做法:
1、香菇切成末,放入肉馅中放入葱末、姜末。加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄搅打。
2、豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。
3、取一团豆腐泥,摊平放入适量肉馅。
4、包成丸子,上锅蒸锅大火蒸15分钟。
5、锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。
360常识网小贴士:
1、产妇多吃豆腐,能够解决奶水不足问题。
2、豆腐含有丰富的蛋白质,能够为产后妈妈补充营养。
包心豆腐丸的功效:包心豆腐丸含有豆制品,豆制品是产妇催奶食物,符合产妇对豆类食物的摄取量。
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