快速发面的方法-做包子怎么发面
发面是指一团面粉在一定温度和湿度的条件下,能够让酵母充分繁殖产气,让这团面迅速膨胀起来的过程。
快速发面的方法-做包子怎么发面
快速发面的方法
发面是指一团面粉在一定温度和湿度的条件下,能够让酵母充分繁殖产气,让这团面迅速膨胀起来的过程。快速发面可以做成包子、蛋糕等糕点,对于快速发面的方法有几种,例如:加醋、加白糖、加白酒等。下面具体介绍快速发面的方法:
加醋加快发面:
如果就按照平常的方法去和面蒸馒头,通常需要等几个小时面团发酵后才能可以进行蒸馒头,这样会花费不少时间等待,浪费时间。发面的过程可以通过加醋来加快发面速度。如果你想节省时间去完成蒸馒头,你可以在和面加水时添加少许醋,均匀混合和面。将面混合好后,然后再在和好的面团上盖一层干净的湿布,那就可以加快发面的速度,大大地提高了效率,节约时间。
加白糖催化发面:
在天气较冷的时候发面速度会有影响,特别在冬季发面时,你在面粉中掺人适量白糖,那就可以克服冬天的温度偏低、发酵时间较长的困难,而且加入白糖的面团蒸出的包子,这样的包子尝起来更加香甜,松软可口。
添少量白酒发面:
在和面的时候,你可以在面团的中部挖个小坑,然后在这个小坑里倒入小杯白酒,均匀柔和,大约等待10分钟左右,就能够快速发面。
做包子怎么发面
包子是人们的食品中最常见的一种食物,包子的好吃取决于做包子的发面的过程。那么,做包子怎么发面?做包子发面方法有两种,常见的是采用面肥或者酵母老进行发面做包子,做包子发面的方法具体有:
采用面肥来发面:
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母,家里做发面制品就用面肥。
1、先洗干净盆子,在盆子里倒入适量的面粉。
2、把面肥用温水先泡开,接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里,将它们混合均匀。
3、把揉好的面用布盖住,这样能够避免面团的水分流失,同时还能起到保温的效果。
4、判断发面完成时间,一般面团的发面的时间差不多,根据发面的面团的气孔数来判断已经完成发面的过程。
5、将面发好了,就加入食用碱继续揉均匀,以做成长条,再继续加工成包子使用的外皮。
用酵母发面:
用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
1、准备好干酵母,将面粉倒在盘子里,加入少许干酵母、泡打粉、糖等,将它们拌合均匀,揉合成一个面团。
2、加入温水。在面团里挖个小坑,在坑内加入少量温水,放入豆油,抄拌揉合成面团稍醒,大约1小时左右。
3、接着待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷。
4、把做好的生坯摆入屉内,锅内放入冷水,一般再插电蒸13分钟既可。
- 上一篇 > : 怎样洗田螺肉?怎样做田螺肉
- 下一篇 > : 陕西凉皮辣椒油的做法-辣椒油的功效与禁忌
- 文章链接 : http://www.congkang.com/detail/100050299.html[复制] (转载时请注明本文出处及文章链接)
大家都在看
-
饮食观念大逆转 不吃早餐更有益健康
饮食观念大逆转 不吃早餐更有益健康
2020年12月29日 16:57
-
想让孩子赢在起跑点这些营养素要摄取足够
父母最怕的是孩子挑食,现在有很多双薪家庭。他们虽然能让孩子的生活衣食无忧,但由于父母忙碌,往往不能照顾孩子的日常生活,导致饮食习惯差,营养不均衡,身高低劣
2020年12月29日 16:38
-
盘点能够抗嗜睡的5种食物
嗜睡实际上是一种疾病,有时会威胁生命安全,那么如何抵抗嗜睡呢?你能吃什么食物来抵抗嗜睡?
2020年12月18日 11:58
-
想要排毒这4种蔬菜一定要吃
哪些蔬菜可以排毒,哪些蔬菜有排毒效果?以下4种蔬菜是吃蔬菜排毒不可缺少的。我们来看看。
2020年12月18日 11:56
-
这5种食物能够快速去除你口臭
许多人都被口臭的问题所困扰,如何才能快速的去除口臭?今日小编就来给大家介绍几款除臭食物。
2020年12月18日 11:54
-
盘点4种含碘高的食物
适当补碘不仅能有效预防大脖子病,还能增强人体免疫力。那么哪些食物含有高碘呢?
2020年12月18日 11:49
-
这4种中草药竟然能当菜吃
也许许多人没有想到薄荷、蒲公英、马齿苋等中草药也可以走上餐桌,成为人们口中的一道佳肴,起到蔬菜所没有的一些保健作用。下面小编给大家推荐几种可以作为菜肴食用的中草药。
2020年12月18日 11:45
-
这8种水果能够减少熬夜对你的伤害
熬夜违反正常的生物钟会对身体造成一系列伤害,如黑眼圈、皮肤粗糙暗淡、毒素增加、肝脏损伤等。下面小编给大家介绍几种熬夜应该吃的水果,以减少熬夜造成的伤害。
2020年12月18日 11:41
-
喝酸奶时一定要注意这6点
酸奶富含各种营养成分,容易被人体吸收。既能健身,又能有效美白,深受大众喜爱。但是,如果饮用时不注意,会导致营养流失和浪费。那么喝酸奶需要注意什么呢?
2020年12月18日 11:39
-
冬季吃红薯一定要注意这7点
寒冷的冬天,热烤红薯是许多人的首选。但是你知道吃红薯不是你想吃的东西吗?有一些注意事项要注意!
2020年12月18日 11:35
-
青春期的孩子最适合补充这6种营养
青少年正处于生长发育的高峰期,对各种营养的需求远高于成人,因此营养问题显得尤为重要。养分的作用在于组成身体,修复组织,提供热量,补充能量,调节身体机能。
2020年12月18日 11:30
-
冬季脾虚最不适合吃这12种食物
冬天天气寒冷,人体在这个季节最容易生病,更容易出现脾虚的症状。那么脾虚者有哪些饮食禁忌?大家一起去了解。
2020年12月18日 11:27
-
冬季补钙就吃这6种蔬菜
很多人过于重视牛奶的补钙效果,但忽视了绿叶菜的补钙效果。其实,绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。
2020年12月18日 11:19
-
早中晚最适合吃这些水果
水果任何时候都不能吃。不同的水果应该在不同的时间吃,所以吃水果有益健康。那么什么水果适合早中晚吃呢?让我们互相了解一下。
2020年12月18日 11:16
-
这9种食物具有神奇的降压功效
高血压只能通过药物缓解症状,长期食用会带来很多副作用。建议食疗安全有效。让我们盘点一下可以有效食用的食物。
2020年12月18日 11:11
-
盘点经常喝粥的4大好处
喝粥是我国传统的养生之道,喝粥不仅可以让胖人减肥,也可以让三高病人控制病情,还可以帮助腹泻和消化不良的人恢复健康,下面小编为您介绍一下喝粥的好处。
2020年12月17日 11:39
-
这5个时间点喝蜂蜜水最好
蜂蜜水是一种滋润可口的饮料,不同时间饮用效果不同。早上喝酒可以帮助排便,下午喝酒可以帮助补充能量,睡前喝一杯蜂蜜可以安神助眠。
2020年12月17日 11:37
-
这12个小偏方能够帮你原理胃胀气
出现胃胀气怎么办?您有没有过每次吃完饭胃胀气甚至胃痛,消化不良的经历?长时间饮食不规律,狼吞虎咽,精神紧张等都能引起胃胀气。下面小编给大家介绍12个小偏方能够帮你原理胃胀气。
2020年12月17日 11:34
-
经常吃这4种食物对你的头发有好处
每个人都想有一头飘逸柔顺的秀发,那你知道头发的好坏对人体营养状况有什么影响吗?因此,吃什么来养发,吃什么来补充头发所需的营养?
2020年12月17日 11:29
-
想要护耳 多吃这4类食物
吃什么食物可以保护耳朵?通过饮食调理可能更好。经常吃这4类食物可以延缓听力损失的发生。
2020年12月17日 11:25