马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用_第2页

4、马齿克猪肝汤具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

总的来说，马齿苋的作用有：利水消肿、消除尘毒、杀菌消炎、防治心脏并治糖尿病等。

但是马齿苋为寒凉之品，所以脾胃虚弱、或因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇均要忌食；而且忌与胡椒、该粉同食，不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

马齿苋的介绍

马齿苋，又叫马芹菜、马荠菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，是一种一年生草本植物，属于马齿苋科，是一种药食两用植物，肥厚多汁，全株无毛，高10～30cm，茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，叶互生，有时近对生，叶片扁平，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起，叶柄粗短；花无梗，簇生枝端，午时盛开；苞片2～6，叶状，膜质，近轮生；果实为蒴果，卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。

马齿苋的生境

马齿苋主要生长在田野路边及庭园废墟等向阳处，喜温暖湿润气候，适应性较强，能耐旱，我国南北各地均广泛分布。

马齿苋的营养成分

马齿苋营养丰富，茎叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高，此外还富含钙、磷、铁、钾、锰、铜、镁、锌等矿质元素以及胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、柠檬酸和多种氨基酸。马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，SL3脂肪酸是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能增强视网膜感光性能，所以有明目的作用。

马齿苋的作用

马齿苋是药食两用的植物，作为药用，全株可入药，有清热利湿、解毒消肿、抑菌消炎、润肠消滞、止渴利尿、去虫止立明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。但是要注意马齿苋为寒凉食物，所以脾胃虚弱、因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；此外忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。