糯米藕的做法-藕盒子的做法_第2页

Step3：葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；

Step4：将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；

Step5：将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；

Step6：将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。

做法二：

材料：藕，肉馅，胡萝卜

调料：盐，酱油，料酒，葱姜末，鸡粉，香油，淀粉，鸡蛋液，面包糠

Step1：将藕洗净，去皮烫一下，切成薄片，也可以切成每两片相连的合页状；

Step2：将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅；

Step3：取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了，如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可；

Step4：将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠；

Step5：油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出。

做法三：

材料：藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个。

调料：面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

Step1：面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片，两片为一组，底部别切断；

Step2：将肉末嵌入每组藕片的两片之间；

Step3：锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸；

Step4：炸至金黄色，起锅装盘等用；

Step5：将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬；

Step6：熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的；

Step7：倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。

莲藕的介绍

莲藕的基本介绍：

藕是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。