真姬菇的做法-真姬菇的营养价值

真姬菇子实体丛生，每丛15～50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4～15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生。

真姬菇的做法-真姬菇的营养价值

真姬菇的做法

蘑菇炒肉丝

主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克；

配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量；

做法：

1：瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟，再倒入少许油，拌匀待用；

2：真姬菇剪去根部，洗净沥干；尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片；

3：将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用；

4：热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用；

5：锅内再加入少许油，下入姜丝、蒜片、辣酱，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒几下；

6：放入先前炒好的肉丝与焯烫过的真姬菇，加入适量的盐、蚝油、少许白糖，翻炒均匀；

7：倒入水淀粉，放入生抽与葱花，炒匀即可。

豉汁真姬菇炒花蛤

材料：花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜；

做法：

1：将花蛤浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；

2：干豆豉用少量水浸泡备用；

3：姜、青红椒切块；

4：锅内加适量油烧热将生姜爆香；

5：倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；

6：倒入沥干水份的豆豉炒香；

7：再加入真姬菇同炒；

8：倒入适量豉油（或生抽）；