如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍_第2页

水果——香蕉、凤梨、苹果及橘子等，皆具有复杂性酸味及甜味，配合沙拉最恰当不过了。

酒类——白葡萄酒、白兰地、朗姆酒等，都可用来搅拌佐料。

素火腿——最适合用来衬托马铃薯沙拉。使用之前，以安全计，最好沸水过一下。

素腌肉——用油炸一下，或者烫一下。然后与沙拉搅拌在一起。同时也可以用来衬托白菜沙拉。

素鸡——蒸过以后，切成细碎片，即可掺入沙拉里面。

素腊肠——为考虑到卫生上的问题，必须用火炒过。然后切成细片拌入沙拉里面，风味颇佳。

蛋——煮熟后，把蛋白与蛋黄分开来，弄成碎片后拌入沙拉里面，不仅色彩很美，风味也不错。

素虾——烫一烫，切成细丁，无论色、香、味皆佳。

橄榄——洗一些熟透的黑橄榄，加上一些红椒切丁，如此将产生色、香俱上乘的一道沙拉。

能够用来制成沙拉的蔬菜

沙拉的材料并不只限于生的蔬菜，即使烹调过的蔬菜也可以利用。例如花菜、圆白菜、芦笋、香菇、白菜、芜菁、马铃薯、四季豆、胡萝卜、青椒、菠菜等都可以派上用场。

具有代表性的三种蔬菜

绿色蔬菜使用结球莴苣等蔬菜与萝卜、芹菜、豆苗等配合，并用法国淋汁调味。

圆白菜沙拉把圆白菜切成细丝，再用法国淋汁调味。如果要有所变化的话，不妨加上水果、青椒、胡萝卜以及橄榄油、蛋黄酱之类。

马铃薯沙拉把马铃薯煮熟，趁热把皮剥掉，切成自己所喜欢的厚度。再用法国淋料调味，加上一些素火腿、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱等。