冬至时节吃什么好11大饮食习俗要知道_第2页
浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日,嘉兴重冬至,俗谚“冬至大似年”,保留古风。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载:“冬至祀先,冠盖相贺,如元旦仪”。民间崇尚冬至进补,有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。
至今,嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗,老人们说因为一年中冬至夜晚最长,不吃的话会冻一晚上,半夜还会肚子饿。
红枣桂圆烧蛋制作
原料:桂圆干,红枣(可放可不放),鸡蛋,水,红糖/冰糖(可有可无)。
做法:1.将剥好的桂圆干(和红枣)快速的冲洗一遍,放入煮锅内,加适量水。
2.用大火将桂圆(红枣)水煮开,然后调成最小火慢慢笃15分钟。
3.15分钟后,可见桂圆(红枣)已经如图一样泡开胀大了。
4.将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中,开中火将鸡蛋滚一分钟后,调成小火将鸡蛋再焖约1到3分钟。
5.将汤盛出即可。
合肥南瓜饼
冬至过了眼看年,合肥人到了冬至都要吃南瓜饼,大街小巷弥漫着南瓜饼的香味,并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面,一天长一线”,就是说过了冬至,就会夜短日长了。
1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、盖上盖子,把南瓜碗放入微波炉,分次转8分钟左右,直至南瓜软烂。
4、南瓜碗从微波炉中拿出,趁热加入白砂糖,搅拌均匀。
5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8、用手把面糊揉成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子。
9、把坯子放在手中压扁。
10、放入适量的红豆沙。
11、把放有红豆沙的面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。
12、把南瓜饼两面沾上面包糠。
13、锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。
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