一年之计在于春 春季养肝护肝怎么吃？

春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，人体容易受到细菌、病毒等微生物的侵犯而致病，因此，便有了春季养生“当需食补”的说法。

春季适当地补充身体缺失，平衡膳食营养，可以调节人体健康（健康食品）。 我国的医学早在二千年以前就完成了它的基本体系。如集生理学、病理学、治疗学大成的《黄帝内经》。

《黄帝内经》载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”春季阳气上升、万物发育，自然界呈现一派生机勃勃的景象。故，春季养生的关键是要掌握春令阳气升发舒畅的特点，注意保护体内的阳气，使它不断地充沛，并逐渐旺盛起来，凡是有耗伤阳气和阻碍阳气生发的情况都应该避免。

中医学中，“气”是体内活动力的来源，所谓四气就是食物进入体内后，所产生的热、温、凉、寒等4种作用，而没有发生任何作用的食物称为“平”。

阳气为温热之气，但对于过旺的阳气，又要加以抑制。 王家明说，古传健康科学的食疗方法主张，与现代营养学是一致的。所谓“药食同源”，说的是中药与食物的产生方法相同。中药的产生与食物一样来源于我们祖先千万年的生活实践，是与大自然、与疾病长期斗争的经验结晶。

中药与食物一样来源于自然中的动、植物，而且很多中药与食物很难截然分开，可以说身兼两职，如粮食类中的药物有谷芽、麦芽、淮小麦、浮小麦等，蔬菜（蔬菜食品）类中如荠菜、萝卜、芥菜、山药、百合、藕、败酱草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等。

果品类中如山楂、乌梅、龙眼、桔类、柚类、莲子、杏仁、无花果等，调味品（调味品食品）类中如山萘、生姜、桂皮、丁香、花椒、胡椒、八角、小茴香、草果等，动物类中就更多，包括蛇类、家畜类、水产类、野兽类等

“药食同源”，使中药具有了浓厚的生活气息，也使中药强化了它的实用性和经验性。将食物做成汤液，作为治疗疾病的药剂，叫食物疗法，简称食疗。但进食疗需根据人体的实际情况，健康状态，在有指导的前提下合理膳食。 王家明认为，春季风干物燥，人体比较干燥，进食需考虑水分的保证，身体状况很健康的人不要大量进药膳食补。

建议多吃水果（水果食品）、蔬菜，保证足够的饮水量，避免吃油（油食品）炸、烧烤、有强烈刺激性的调味品。他说，流行的食疗方法很多，关键是要根据特定因素，不要偏听偏信，一味地去进补。如果长期不注重营养的平衡，会导致身体疾病的产生。