当香菇碰上油菜 你的胃有救了！

香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，营养价值丰富，操作简单易会。香菇油菜还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用并且具有多种做法，一定能够让你大显神通。

香菇油菜的做法：

做法1

主料：鲜香菇(多少就不说了，吃多少买多少)，油菜(据说这玩意炒过之后就没有了，建议多准备点)。

辅料：油适量 ，盐3克， 酱油 适量，鸡精2.5克， 葱姜和蒜末。

制作流程

1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣(几瓣你说的算)。

2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。

4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

做法2

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

制作流程

1、小油菜择洗干净，控水备用，香菇用温水泡发，去除蒂挤干水分， 切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，不用怕干锅而放过多的水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

做法3

主料：油菜4颗、香菇6朵。

调料：盐、生抽、淀粉适量。

制作流程

1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。

2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。