鱼肉的四大减肥新做法

减肥食谱一：红烧鲤鱼

原料：鲤鱼1条（约750克）、水发木耳5克、水发冬笋片10克、板油丁10克、葱、姜各10克、鸡蛋1个、水粉芡30克。

配料：味精4克、料酒15克、白糖10克、大油100克、酱油30克、盐水10克、花生油1500克（约耗75克）、头汤350克。

做法：

1、鲤鱼用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀。油热六成时，先把鱼炸成柿黄色。

2、去根、洗净、掐成大块；冬笋切成柳叶片，葱切成段；姜块去皮，用刀拍松。

3、放火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入盘即成。

功效：鲤鱼最具利尿功效的鱼，可让浮肿的身材变得纤细。

减肥食谱二：油煎黄鱼

原料：大黄鱼500克、猪肉（瘦）25克、大葱3克、姜3克、大蒜（白皮）2克。

配料：花生油25克、甜面酱5克、酱油3克、料酒2克、香油1克、醋2克、盐2克。

做法：

1、鱼洗净沥干，鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3㎝厚的薄片，葱姜切3厘米段。

2、锅加油500克，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。

3、锅底留油约25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透（约10分钟），出锅，略加蒜段和香油即成。

功效：黄鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，而脂肪含量少，是减肥佳品，怎么吃也不会胖。

减肥食谱三：清蒸草鱼

原料：草鱼1条（600克左右）、香菜20克、葱、姜少许。

配料：油、老抽、香油、盐、花椒粉、味精、料酒各少许。

做法：

1、鱼身两侧剖花刀，用清水洗干净放容器中，用少许盐、料酒和花椒粉腌上。另外，还要在鱼的腹腔、头部，切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以除去腥味。

2、姜切细丝，香菜切段。

3、鱼上屉蒸熟后，取出放盘中，葱、姜丝撒在鱼上，老抽浇在盘上。