让人越吃越瘦的美食之旅

每个国家都有自己的美食可以炫耀，其中一些不但美味，而且不会增肥。从这个春天起，我们启动瘦身之旅，追寻美食踪迹，一饱口腹之余，不用考虑薄衫之下的肚腹会隆起。因为这些美食的代表作，不但适合食客的味蕾，更符合瘦身的时尚概念。

有时候，一些现象虽然常见，却没人深究背后的原因。比如我们常说云南很少有胖子，四川的姑娘特别苗条。没有明显数据表明这些地方的居民比我们更喜欢运动，那么如此高比率的好身材肯定和其他因素有关，比如饮食。

地中海饮食

法国是排名前列的旅游大国，也是名闻遐迩的美食之国。在这里，美食资源如同旅游资源一样丰富。当看到众多法国人在蔚蓝海岸的阳光下大快朵颐时，不免让人惊叹他们怎么会只顾胃口不顾身体？不用担心，浪漫的法国人绝对不会牺牲自己的形象，其诀窍在于红酒。红酒中的抗氧化剂很好保护了心血管。当然是在适量饮酒的前提下。

此外，法国人推崇地中海式饮食，其特点是简单、清淡、法国人的食谱以蔬菜、水果、海鲜、豆类、坚果类为主、加上适当的谷类，并且在烹饪时使用植物油。

浸泡在橄榄油中

与法国人相似，意大利也有地中海式饮食，也曾与法国人为谁的红酒更好而争论不休，不过他们还有一个法宝，那就是橄榄油。意大利翁布里亚出产的橄榄油号称最好。它可以降低血液中坏胆固醇的比例，不饱和脂肪酸以及天然抗氧化剂的含量也比其它植物油都高。此外，研究显示意大利人冠心病发病率很低，这一点在西欧非常突出，可能与他们喜欢食用硬小麦制作的面包以及通心粉有关系，而且很多时候与番茄酱搭配。

南美牧场的优质牛肉

阿根廷人为啥身材这么好？除了探戈，还有什么？答案就是牛肉，奇怪吗？美国有盛产牛肉的德克萨斯，不过阿根廷人每年还比每个人多吃30多磅牛肉，但是这个国家的心脏病率却不比美国来得高，他们是怎么做到的？美国的牛是用粮食和饲料喂养的，但阿根廷的牛只吃草。牛肉的热量因此少了一半，脂肪和卡路里也明显减少。实验显示，一块美国牛肉含10克以上饱和脂肪酸以及200以上卡路里，而同等大小的阿根廷牛排只含2.5克饱和脂肪酸和140卡路里。选择牛排时，当然无法选择产地，不过尽量选择肌肉内脂肪少的一种，要知道肌肉内脂肪比皮下脂肪更容易让你发胖。

清淡的澳大利亚龙虾

澳大利亚同样以粗狂著称，这里的食物分量几乎是中国人的两倍。不过让人称奇的是，澳大利亚的快餐几乎不算是垃圾食品，比如低糖水果冰沙，加一块葡萄干土司，这比单纯的咖啡和甜甜圈要健康得多。同样汉堡包可以和莴苣、西红柿、洋葱、菠萝或者黄瓜等做成的沙拉搭配在一起。不能不提澳大利亚龙虾，除了绝佳的口感，还是完美的蛋白质与营养素的来源，不含过多热量。吃龙虾最好用绿叶菜打底。其实如果能空口吃绿叶菜不用荤菜打底，这才是蔬菜真正到位的吃法，做不到的话就先用龙虾吧。

柠檬的妙用

很久以前，希腊人就懂得用柠檬杀菌，今天，他们保持了良好的习惯，几乎往任何东西里都加柠檬。柠檬不仅是维生素C，一种潜在的抗氧化剂的极佳来源，而且比其他柑橘类水果含卡路里更少。将柠檬和橄榄油、花椒叶、大蒜一起混成沙拉酱，是希腊菜中常见的吃法。

反省的力量

日耳曼人本是游牧民族出身，以狩猎为生，而打猎后就在酒精中寻找乐趣。其饮食不但与源起于农耕文化的中国相比，就连跟欧洲大陆的饿其他国家相比，都是粗线条的。不过德国人具有自我否定的精神，在这个以啤酒为标志的国家中，饮水消耗的数量已经超过了啤酒。如今，一个德国人每年会喝超过130升的水，已经超过了啤酒的120升。这也要归功于德国自来水的品质，有些地方的自来水质量甚至超过了瓶装水。如果嗜酒如命的德国人都能很少喝啤酒，还有谁做不到？

弥漫的咖喱味

在炎热的印度，往往会在冰沙里加酸奶、水果、香料，这样一份健康组合富含钙、维生素C和蛋白质，同时让人容易产生满足和饱胀感。酸奶同时中和了辣椒的味道，加一点芒果也有相似的作用。在印度，正如一首歌里所唱：每人身上都有咖喱的味道，不管印度硅谷的精英，还是孟买幻想成为百万富翁的贫民。咖喱有行气、活血等功能、能增加新陈代谢速度，同时还能起到杀菌的作用。难怪炎热地区会形成越热越辣，越辣越热的怪圈。

每个国家都有自己的美食可以炫耀，其中一些不但美味，而且不会增肥。从这个春天起，我们启动瘦身之旅，追寻美食踪迹，一饱口腹之余，不用考虑薄衫之下的肚腹会隆起。因为这些美食的代表作，不但适合食客的味蕾，更符合瘦身的时尚概念。

有时候，一些现象虽然常见，却没人深究背后的原因。比如我们常说云南很少有胖子，四川的姑娘特别苗条。没有明显数据表明这些地方的居民比我们更喜欢运动，那么如此高比率的好身材肯定和其他因素有关，比如饮食。

地中海饮食

法国是排名前列的旅游大国，也是名闻遐迩的美食之国。在这里，美食资源如同旅游资源一样丰富。当看到众多法国人在蔚蓝海岸的阳光下大快朵颐时，不免让人惊叹他们怎么会只顾胃口不顾身体？不用担心，浪漫的法国人绝对不会牺牲自己的形象，其诀窍在于红酒。红酒中的抗氧化剂很好保护了心血管。当然是在适量饮酒的前提下。

此外，法国人推崇地中海式饮食，其特点是简单、清淡、法国人的食谱以蔬菜、水果、海鲜、豆类、坚果类为主、加上适当的谷类，并且在烹饪时使用植物油。

浸泡在橄榄油中

与法国人相似，意大利也有地中海式饮食，也曾与法国人为谁的红酒更好而争论不休，不过他们还有一个法宝，那就是橄榄油。意大利翁布里亚出产的橄榄油号称最好。它可以降低血液中坏胆固醇的比例，不饱和脂肪酸以及天然抗氧化剂的含量也比其它植物油都高。此外，研究显示意大利人冠心病发病率很低，这一点在西欧非常突出，可能与他们喜欢食用硬小麦制作的面包以及通心粉有关系，而且很多时候与番茄酱搭配。

南美牧场的优质牛肉