重阳节气养生食谱指南

拌菠菜原料：鲜菠菜250克,麻油、食盐适量。做法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫2～3分钟捞起沥干水分,拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐,宜常服。功效：鲜菠菜养血,润燥,麻油滋阴。本菜特点是滋阴,清热,润肠。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。

玉竹猪心原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。做法：1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。2.将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉。3.将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。功效：安神宁心，养阴生津。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳。服法：每日2次，佐餐食用。

熘胡萝卜丸子原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。做法：1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。3.将炒锅置火上,放入花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。功效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效。

车前子粥原料：车前子20克，粳米100克。做法：将车前子用布包好后煎汁。再将粳米放入车前子煎汁中同煮为粥。功效：利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。适用于老人慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎等。服法：每日早晚温热食用。

虫草香菇炖豆腐原料：冬虫夏草10克，香菇20克，豆腐200克。做法：先将冬虫夏草、香菇用冷水泡发，洗净，香菇切丝，与豆腐同入油锅，熘炒片刻，加精盐、味精、葱花、姜末等调料适量，加清汤少许，文火烧煮30分钟，即成。功效：治疗脂肪肝。服法：佐餐当菜，随量服食，当日吃完。

松花淡菜粥原料：皮蛋1个，淡菜50克，粳米、盐、味精各适量。做法：皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加盐、味精调味即可。功效：补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。服法：早晚温热服用。

拌菠菜原料：鲜菠菜250克,麻油、食盐适量。做法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫2～3分钟捞起沥干水分,拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐,宜常服。功效：鲜菠菜养血,润燥,麻油滋阴。本菜特点是滋阴,清热,润肠。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。

玉竹猪心原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。做法：1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。2.将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉。3.将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。功效：安神宁心，养阴生津。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳。服法：每日2次，佐餐食用。

熘胡萝卜丸子原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。做法：1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。3.将炒锅置火上,放入花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。功效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效。

车前子粥原料：车前子20克，粳米100克。做法：将车前子用布包好后煎汁。再将粳米放入车前子煎汁中同煮为粥。功效：利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。适用于老人慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎等。服法：每日早晚温热食用。

虫草香菇炖豆腐原料：冬虫夏草10克，香菇20克，豆腐200克。做法：先将冬虫夏草、香菇用冷水泡发，洗净，香菇切丝，与豆腐同入油锅，熘炒片刻，加精盐、味精、葱花、姜末等调料适量，加清汤少许，文火烧煮30分钟，即成。功效：治疗脂肪肝。服法：佐餐当菜，随量服食，当日吃完。

松花淡菜粥原料：皮蛋1个，淡菜50克，粳米、盐、味精各适量。做法：皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加盐、味精调味即可。功效：补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。服法：早晚温热服用。