为什么萝卜与橘子不能共食
人们都知道,甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的,而对萝卜与橘子同时食用也会诱发甲状腺肿却知之甚少。科学家通过大量的临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄A到A体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄人量成正比。此时,如果同时摄人含有大量植物色素的橘子,橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。因此,专家提醒人们,在食用萝卜等十字花科蔬菜后,不宜马上吃橘子。尤其在甲状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更应注意。
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