探寻中国美食文化——桂元肉的历史与制作方法

　　一、桂元肉是什么？

　　桂元肉是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。桂元肉的制作方法非常讲究，需要选用优质猪肉、花菇等原料，经过多道工序制成。桂元肉的味道鲜美，肉质酥烂，口感极佳，是广东省民间传统美食之一。

　　二、桂元肉的历史

　　桂元肉的历史可以追溯到清代，相传当时有一位名叫陈桂元的厨师，他在广东省茂名市开设了一家餐馆，主要以制作桂元肉为特色。由于桂元肉的味道美味，逐渐在当地流传开来。后来，桂元肉逐渐成为广东省的传统名菜之一，并且在全国范围内也有了一定的影响力。

　　三、桂元肉的制作方法

　　桂元肉的主要原料包括猪肉、花菇、花菜、鸡蛋等。其中，猪肉要选择带皮五花肉，切成长约10厘米、宽约3厘米、厚约2厘米的条状；花菇分别要提前泡发。

　　将猪肉、花菇分别用盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制20分钟左右。

　　将腌制好的花菇放在猪肉条上，然后将猪肉条包裹好，用牙签固定。

　　将包好的桂元肉放入蒸锅中，大火蒸制30分钟左右。

　　将锅中放入水、猪骨、花菜、姜片等材料，煮沸后转小火煮30分钟左右。

　　将蒸好的桂元肉取出，铺在盘底，然后将煮好的汁倒在上面，最后用葱花点缀即可。

　　四、桂元肉的营养价值

　　桂元肉是一道营养丰富的菜肴，其中猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6和烟酸等营养成分。海参富含蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、锌等营养成分。花菇富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。桂元肉的营养组成十分均衡，适合各个年龄段的人食用。

　　桂元肉是广东省的传统名菜，制作方法复杂，需要选用优质原料，并经过多道工序制成。桂元肉的味道鲜美，肉质酥烂，是广东省民间传统美食之一。桂元肉的营养价值丰富，适合各个年龄段的人食用。作为广东省的特色菜品，桂元肉在中国餐饮文化中占有重要地位。

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