偏肺虚质小儿的食疗药膳调理

偏肺虚质常因儿童先天肺气不足，或长时间咳嗽及重病之后、损伤肺气，或因饮食不加节制损伤脾胃、脾虚进而导致肺气亏少，肺的功能活动减弱。

　　 儿童由于先天父母遗传、后天喂养保育、自然气候环境等因素的影响，往往容易出现偏肺虚质、偏脾虚质、偏肾虚质、偏肝亢质、偏阳热质、偏阴虚质、偏怯弱质、特敏质与特禀质等八种亚健康状态体质。

　　 其中，偏肺虚质常因儿童先天肺气不足，或长时间咳嗽及重病之后、损伤肺气，或因饮食不加节制损伤脾胃、脾虚进而导致肺气亏少，肺的功能活动减弱。常见表现有面色偏白，声音较低微，气息偏弱，容易出汗或皮肤干燥，鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕，偶有鼻出血，偶有夜眠打鼾，时感咽喉不适或干痒，胸廓扁平，时有轻咳，易患感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病证。检查舌质淡、舌苔白、指纹浮红，脉多浮。

　　

　　 调理原则 补肺益气、益气养阴。即通过增强肺脏功能，提高儿童机体对外邪的抵抗能力，预防肺系疾病的发生。

　　 适宜食物 宜食味甘、性平，具有补气或养阴作用的食物，如粳米、糯米、籼米、小米、黄米、大麦、小麦、山药、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼、鲢鱼等。

　　 禁忌食物 忌食、慎食寒凉食物或冰冷食物，如西瓜、香瓜、水梨、柿子、香蕉、桑葚、奇异果、黄瓜、苦瓜、空心菜、豆芽、紫菜、海带、西洋菜、荸荠、白砂糖、蛤蛎、蚌类等。此外忌大量饮水，尤其忌大量饮用性质寒凉的凉茶或冰镇饮料，以免寒饮伤肺，引起气逆咳喘。

　　

　　 黄芪蒸鸡

　　 原料 母鸡半只，黄芪片15克，精盐、绍酒、葱段、生姜片、清汤、胡椒粉各适量。

　　 制法与用法 母鸡宰杀后去毛，剖腹去内脏，剁去爪，斩半只，洗净，入沸水锅内焯去腥污，捞出用清水冲洗，沥干水待用。黄芪洗净。把鸡放入蒸碗内，加入黄芪、葱段、姜片、绍酒、清汤，盖盖或用湿棉纸封口。上蒸笼用武火蒸，水沸后蒸约1.5小时，至鸡肉熟烂。出笼后拣去黄芪，再加入精盐、胡椒粉调味即可。空腹食用。

　　 适用人群 补脾益肺、益卫固表。适用于儿童肺脾气虚体质面色偏白、声音或气息低微、食少乏力、容易出汗等不适的调理，经常食用有预防感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病证的作用。

　　 组方诠解 方中黄芪味甘性温，入肺、脾两经，功能补脾益肺、益卫固表，既善于补气，又长于固表，无论是脾虚食少、乏力，肺虚自汗多汗、咳嗽气喘，皆为必用之品。鸡肉为血肉有情、填髓补精之佳品，味甘性温，以温中益气、填髓补精而滋味鲜美著称。全方合用，既补脾益肺，又益卫固表，可用于偏肺虚质、偏脾虚质的调理，经常食用还有增强体质、预防外感病的作用。

　　 党参生脉茶

　　 原料 党参片、麦门冬各5克，五味子1～3克，冰糖适量。

　　 制法 前三者洗净，水煎取汁，代茶饮用。或前三者倍量备齐，洗净烘干，研成粗末，混匀备用。用时每次取粗末3克左右，沸水冲泡，代茶频饮。用时可加适量冰糖调味。

　　 适用人群 益气敛汗、养阴生津。适用于偏肺虚体质儿童面色偏白、声音较低微、气息偏弱，容易自汗盗汗或皮肤干燥、鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕、偶有鼻出血或有大便秘结、时感咽喉不适或干痒等不适的调理，经常饮用有预防感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病证的作用。

　　 组方诠解 方中党参甘温，益气生津以补肺，由于肺主一身之气，因此肺气旺则四脏之气皆旺；麦门冬甘寒，养阴清热、润肺生津；五味子酸温，敛肺止汗、生津止渴。三者合用，一补一清一敛，共奏益气养阴、生津止渴、敛阴止汗之功，故宜于偏肺虚体质儿童气阴两虚诸证的调理。

　　 姜糖苏叶茶

　　 原料 生姜、苏叶各3克，红糖适量。

　　 制法与用法 将生姜切丝、苏叶洗净，两药同置茶杯内，沸水冲沏、加盖浸泡5～10分钟，再加入红糖搅匀，趁热饮用。

　　 适用人群 功能发汗解表、温中和胃。适用于偏肺虚体质儿童鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕、时感咽喉不适或干痒等不适的调理，也适用于儿童风寒感冒或伴有咳嗽气促、恶心呕吐、脘腹胀痛的治疗。

　　 组方诠解 方中苏叶味辛性温，散寒发汗解表、行气宽中和胃，既散风寒，又理气滞，是治疗外感风寒兼气郁的“胃肠型”感冒的药食两用物品。生姜也长于外散风寒、发汗解表，内温肺胃、止咳和中，与紫苏同用，既增强温散之力、又提高和中之效。红糖温中和胃、和营止痛，同时又调和药味、中和辛辣味苦的药汁，使本方成为甘甜适口的饮料。三者均为药食两用物品，合用即有解表和中之功效，适用于偏肺虚体质儿童诸种不适的调理。

　　 桑叶菊花茶

　　 原料 桑叶、菊花、薄荷、生甘草片各5克。

　　 制法与用法 上物开水冲泡，代茶饮。

　　 适用人群 疏散风热、清热利咽；适用于偏肺虚体质儿童鼻孔偏燥、鼻塞流涕、时感咽喉不适或干痒、时有轻咳或咯吐少许黄痰等不适的调理，也适用于儿童风热感冒伴有鼻出血或有小便短赤涩痛的治疗。

　　 组方诠解 方中桑叶、菊花具有协同作用，为治疗风热表证的常用药对，既能疏散卫表风邪，也能清泄肺中邪热，而且长于清头目、利咽喉。另外，桑叶尚具润肺止咳之效，菊花还有清热解毒之功。因此两者同用，是调治外感风热所致诸症的良药。薄荷味辛性凉，擅长外散风热、透汗解表，也能清头目、利咽喉，可明显增强桑、菊宣散风热之力。甘草生用，一者解表利咽，治咽喉肿痛，二者清小肠实火，疗小便短赤涩痛。上四味均为药食两用物品，合用即具辛凉解表之功，同时也能顾及在上清解凉血、在下清热通淋，所以可用于偏肺虚体质儿童诸种不适的调理。

　　 生梨贝母饮

　　 原料 生梨半个，川贝母1～2克，陈皮1小块，花椒3粒，冰糖或蜂蜜适量。

　　 制法与用法 生梨连皮切碎，与贝母、陈皮及花椒一起加水炖熟，最后加冰糖或蜂蜜令化。吃梨喝汤，一日1剂。

　　 适用人群 养阴生津润肺、清热化痰止咳；适用于偏肺阴虚体质儿童鼻孔偏燥、时感咽喉不适或干痒、时有轻咳等不适的调理，也适用于儿童秋燥咳嗽或阴虚咳嗽的治疗。

　　 组方诠解 方中生梨味甘微酸，性质寒凉，入肺、胃二经，具生津润燥、清热化痰之功。川贝母化痰止咳，既用于外感风热、秋燥之邪所致的咳嗽，也用于阴虚燥热引起的咳嗽。陈皮味苦微温，化痰止咳。花椒味辛性温，有散邪、化痰、镇咳的功能。冰糖、蜂蜜甘寒（凉）养阴、润肺止咳。因此全方具备养阴润肺、清热化痰之功效。

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