牛奶蛋白质高温后还有营养吗（牛奶蛋白质高温后还有营养吗对吗）

　　可以，牛奶常见加热方法如下：微波炉加热。如果选择微波炉加热，一定要提前设置好火力、时间参数，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。

　　不可以反复加热，牛奶会变质，再热过的牛奶酶就会激活。会导致一部分一部分蛋白质沉淀，如果冷却后，再次加温激活，会导致蛋白质沉淀的更厉害，甚至形成豆腐脑状。这样的牛奶，营养状态完全改变，虽然无毒，但是是不建议饮用的。

　　楼主你好，牛奶是可以二次加热的，加热时间不宜过长就好，以免破坏营养成分。

　　瓶装的鲜牛奶用热水温了两次，味道确实会有所改变，一般来说，瓶装的鲜牛奶只能够加热一次，如果再次加热的话，新鲜度是很难保证的，口感也是很难保证。

　　如果牛奶保存的方式比较好，如放在阴凉干燥处或冰箱冷藏室内，并没有发生变质，不存在异味，在二次加热的过程中控制好温度，一般可以喝。

　　与寒冷干燥的冬天相比，人们更喜欢喝温牛奶，但一旦加热牛奶就可以了，但不适合二次加热。这是因为牛奶的杀菌方法是巴氏杀菌，而牛奶罐是在无菌环境中。牛奶加热时，必须将外包装去掉才能加热，这样便于空气中的细菌接触牛奶。