草莓适合冷藏还是常温

　　草莓是一种营养价值高、药用价值高、生态价值高的水果。草莓果肉芳香多汁，营养丰富，素有“水果皇后”的美称，又是果树中上市最早的鲜果，素有“早春第一果”的美称。草莓含有较高的维生素、钙、磷、铁等营养物质，非常适合人们食用，草莓的储存方式也很久讲究。

　　草莓适合冷藏还是常温

　　冷藏。草莓外皮非常薄弱，很容易磕坏膨化，其中含有丰富的糖类物质，容易滋生细菌而腐烂变质，比较适宜在0-10摄氏度的环境中保存，而冷藏室则更适合这一点，把草莓放在里面，既能延长草莓的保质期，又能保证草莓的新鲜度；而常温下温度一般多在20-25摄氏度，对于草莓来说温度过高，若是直接置于常温下存放，草莓很快就会开始腐烂，因此一般建议将草莓置于冷藏保存更好。

　　冷藏可以降低草莓的代谢速率，从而延长其保质期。草莓在低温下会减缓呼吸作用和水分蒸发的速度，这使得草莓的新鲜度能够更持久地保持。而在高温下，草莓的代谢速度会加快，导致草莓变质的速度也会迅速加快。冷藏还可以减少草莓上的细菌和霉菌的生长。细菌和霉菌是导致草莓变质的主要因素之一，而在低温下，它们的生长速度会明显减缓。这不仅可以延长草莓的保质期，还可以减少食用草莓时摄入有害微生物的风险。

　　草莓的日常吃法

　　1.冰糖草莓

　　准备草莓450克、蓝莓80克；用盐水泡五分钟，再清水冲洗干净。草莓去蒂，蓝莓控干水分，用竹签把草莓和蓝莓串起来。锅中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的过程不能搅拌哦，等糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。

　　当气泡变的很小很浓密时，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能够冷却结晶，这时糖浆就熬好了；把草莓马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上，待糖浆冷却凝固定型后即可。

　　2.草莓盒子蛋糕

　　鸡蛋3个、低筋面粉40克、玉米油30克、糖粉40克、牛奶40克、淡奶油240克；取一个无油无水的玻璃碗，将牛奶、玉米油一起倒入混合均匀。筛入低筋面粉，混合至无干粉。将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入混合好的面糊中混合均匀；蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉分2次加入到蛋清中。将蛋清打到显性发泡状态，大弯钩状态。

　　舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，继续翻拌，拌好的面糊细腻。将面糊倒入模具中，放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度20分钟左右。出炉放至微温，烤网上放一张油纸，倒扣轻轻手动脱模，将蛋糕片切成和盒子一样大小。一片蛋糕一层奶油一层草莓，按这样的顺序挤奶油，草莓盒子做好啦，做好后放入冰箱冷藏后，味道更佳。

　　3.草莓牛乳

　　草莓用盐水浸泡5分钟，可以有效去除农药残留。草莓蒂去除后切块，喜欢颗粒感可以切大块一点，省事的也可以倒进料理机3秒搞定。把切好的草莓块放入奶锅里，加入40g白糖、1ML柠檬汁（切记不用加水）。

　　然后中火烧开融化后转中小火熬10分钟左右，这期间会有泡沫不停要用勺子舀掉，同时为避免锅底粘锅，需要不时搅拌以免糊底(喜欢吃甜点的朋友可以根据口感多加糖)熬制融化浓稠起大泡泡的声音，就差不多可以关火晾凉装瓶了，白色泡沫要去除。杯子倒入草莓酱，用勺子辅助挂壁，在草莓酱汁上倒一层淡奶油，以完全能覆盖住草莓酱汁为准。用搅拌棒或长勺子进行引流，倒入大约500ML的全脂牛奶即可

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