不同族的蔬果养生秘方——上班族

族群特点：

　　坐在办公室努力工作的人们，每曰正常摄入的食物，因身体缺乏运动聚积于胃肠，使胃肠负荷加重，可导致慢性消化系统疾病，甚至发展为难愈的顽症。而食物中的脂类、淀粉等也由于久坐少动，而过多地转变为脂肪，导致肥胖。久而久之，身体内各大、小动脉血管内壁就会淤积大量脂类，致使全身组织、系统供血不足，加速疾病的发生、发展，造成恶性循环。

　　现在电脑成为工作中不可或缺的必要装备，整天面对电脑，眼睛常处于疲倦状态，因此，视力下降、眼睛浮肿、黑眼圈、眼干、流泪就成为家常便饭。

　　长期伏案工作而活动少会导致颈椎病。另外，由于天天处在空调室内，长时间处在恒温状态下，自身的免疫力会普遍下降，疾病会趁机侵入。

蔬果必备：

　　玉米、黄豆、土豆、山药：上班族吃饭时要注意多样化，可以起到营养平衡的作用。比如，主食一定不能缺少，而且应多吃粗粮，粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气、清理废物，促使食物残渣尽早排出体外，如玉米，黄豆、土豆、山药等。

　　大白菜、大豆、胡萝卜：上班族精神压力较大，易觉疲劳，可出现神经衰弱综合征。因此，要多食健脑食物。首先，应多食含氨基酸的鱼、奶、蛋等食物。因为氨基酸能保证脑力劳动者精力充沛，提高思维能力；其次，脑力劳动会大量消耗体内的维生素，因此宜多食些富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等；再次，适当补充含磷脂的食物如蛋黄、肉、鱼、白菜、大豆和胡萝卜等，一般认为每天补充10克以上的磷脂，可使大脑活动机能增强，提高工作效率。此外，多吃葱、蒜也有良好的健脑功能。

　　橙子、柚子、苹果、葡萄、西红柿：因为上班族久坐不动，会导致肥胖，所以应吃含脂肪低的食物，如橙子、柚子、苹果、葡萄、西红柿等，都是不错的选择。

　　小贴士：

　　上班族午餐最好不要吃得太饱，否则会使血液集中在肠胃，延长大脑处于缺血和缺氧状态的时间，影响下午工作的效率。

胡萝卜综合果汁

　　材料

　　胡萝卜1/3根，哈密瓜1/4个，柑橘1个

　　调料

　　米酒1大匙，盐适量

　　做法：

　　胡萝卜洗净，切块，柑橘去皮分瓣、哈密瓜去皮，洗净。

　　将所有材料一并放入榨汁机中榨成汁。

　　小贴士：

　　这些蔬果中含有/3-胡萝卜素，它可转换成维生素A,是人体护眼的主要元素，而上班族的眼睛是最容易疲劳的，因此应多吃。

苹果鲜蔬汤

　　材料

　　苹果、甜玉米粒、西红柿、卷心菜、胡萝卜各50克，鲜香菇3朵，西芹少许，姜适量

　　调料

　　橄榄油少许

　　盐、黑胡椒各适量

　　做法：

　　 苹果洗净，去核；胡萝卜洗净，去皮，均切厚块；姜及西红柿洗净，均切小块；卷心菜剥开叶片，洗净；西芹去老皮，与鲜香菇均洗净，切小片，备用。

　　 锅中倒入调料1，下胡萝卜、鲜香菇炒香，再倒入2碗水煮开，加入其余材料煮至胡萝卜熟软，再加入调料2煮至入味即可。

黑豆鸡汤

　　材料

　　鸡腿1个，黑豆200克，杜仲适量

　　调料

　　米酒1大匙，盐适量

　　做法

　　鸡腿剁块，汆烫后洗净；黑豆洗净、沥干，放入干锅中，用小火炒至黑豆外表微裂，取出，备用。

　　将鸡腿块与黑豆、杜仲一同放入炖盅内，加入清水和调料，密封，隔水蒸。

　　小贴士：

　　黑豆含有半富的钙质，而上班族往往很少接受太阳照射，所以补钙很重要。

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