二月初二龙抬头盘点龙头节传统美食_第2页

江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。

13.芥菜饭

二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。

龙头节传统美食食谱

凉拌猪头肉

主料：猪头肉。

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜。

做法：

1.猪头肉刮洗干净。

2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

鸡汤龙须面

配料：龙须面1小把、鸡汤适量、小油菜2小颗、水适量。

做法：

1.准备购买的龙须面。

2.从口袋取适量龙须面，鸡汤放入煮锅中，油菜洗净。

3.把盛有鸡汤锅添加适量温水，开锅下入龙须面。

4.龙须面煮熟下入油菜煮5分钟关火即可。

5.丰盛营养鸡汤面成入碗中享用美味。

猪肉白菜饺子

材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤。

做法：

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。