盘点山楂的功效作用以及食用禁忌

　　山楂是一种生活中常见的核果类水果，可以生吃，也可以用来制作果脯果糕。山楂除了具有健脾开胃、消食化滞的功效外，还对降血脂、血压等有奇效。下面简单来看一下山楂的功效作用以及食用禁忌吧。

　　山楂的功效与作用

　　1、助消化

　　山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后会增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，还能刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化，山楂对肠胃功能还有一定的调节作用，对于痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌又有兴奋作用。

　　2、降血压

　　山楂内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，可对血压有明显降压作用。

　　3、抗病菌

　　山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

　　山楂的吃法

　　1、蜜山楂

　　原料：山楂、蜂蜜。

　　做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。

　　用法：每天服用。

　　功效：开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。

　　2、山楂蜜枣炖山药

　　材料：280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。

　　做法：山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。

　　功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。

　　3、山楂银花汤

　　原料：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。

　　做法：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。

　　功效：山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。

　　山楂的禁忌

　　1、山楂中含有大量鞣酸，食用山楂特别是空腹食用后，这些鞣酸容易与胃酸等作用生成鞣酸蛋白，长时间累积可成胃结石可能会引起胃溃疡，胃出血等疾病，因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。