驴肉的11种健康饮食方法推荐_第3页

　　3、大蒜洗净；

　　4、驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；

　　5、锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；

　　6、烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；

　　7、待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

　　8五香卤驴肉

　　材料：驴肋肉1000克、酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克、白糖7克、葱段10克、姜片lO克、鲜汤2000克、香料包1个(内装花椒5克、八角3克、桂皮5克、丁香、白芷各3克)。

　　做法：

　　1、将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。

　　2、锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

　　3、将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。

　　4、将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。

　　提示：原料要先用肋条部分；酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间；熏要用快熏法，即旺火，短时间。

　　营养价值：驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。

　　9萝卜焖驴肉

　　材料：驴肉100克、萝卜200克、料酒1/2汤匙、青蒜1条、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、驴肉切件，加料酒拌匀，再加生粉抓匀。

　　2、萝卜去皮，切斧头块。青蒜洗净切段。

　　3、烧锅下油，爆香青蒜，投入驴肉炒透；加入萝卜、味精、豆瓣酱、生抽、白糖及适量清水，焖至驴肉熟烂；调入胡椒粉、鸡粉、麻油，用湿生粉打芡，炒匀上碟。

　　营养价值及功效：清热解毒，补血益气。

　　10驴肉面汤

　　材料：驴肉500克、姜1块、煮肉料包1个、黄酒1勺、菠菜100克、葱末1勺、面条250克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、驴肉切块，加入姜、清水，入汤锅，大火煮开。