黄鳝的13种健康饮食方法推荐_第2页

　　1、将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。

　　2、将淘洗干净的粳米放入砂锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。

　　营养价值及功效：有补益肝肾，调中健胃。

　　4辣鸡鳝鱼汤

　　材料：鳝鱼肉、鸡肉各50克、鸡蛋1个、面筋15克、水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、陈醋、大葱、生姜、香油、盐、鸡汤各适量。

　　做法：

　　1、将鳝鱼肉洗净切成丝，鸡肉切成丝，面筋切成条，姜切成丝，鸡蛋打入碗中搅匀。

　　2、锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各500毫升，烧开放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、姜丝、盐，烧沸打入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。

　　3、加上胡椒粉、味道、香油、葱花即成。

　　5炸黄鳝

　　材料：黄鳝650克、生粉1汤匙、胡椒粉、麻油、盐少许、姜汁、酒、蒜茸各1匙、蛋清1汤匙。

　　做法：

　　1、黄鲜洗净去骨，在开水中氽水后盛出洗净，切成8厘米长条。

　　2、黄鳝加调料腌20分钟后沾上生粉，用油炸至金黄装碟。

　　6黄鳝肉丝粥

　　材料：黄鳝头150克、猪瘦肉60克、大米100克、姜丝2克、葱末2克、精盐1克、味精2克、料酒10毫升、熟猪油10克。

　　做法：

　　1、将黄鳝头洗净；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净，备用。

　　2、锅内加水适量，放入黄鳝头、猪肉丝、大米、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入味精、熟猪油即成。

　　用法：每日1-2次，长期食用。

　　营养价值及功效：黄鳝是高蛋白食物，能补充糖尿病患者的蛋白消耗；同时黄鳝中又含有黄鳝素A和黄鳝素B两种物质，有显著的降糖作用，对本病有治疗作用，宜经常食用。

　　适应症：糖尿病。

　　7白汁黄鳝

　　材料：活黄鳝500克、生姜、葱头、蒜头、豆油、料酒、鸡精、盐

　　做法：