竹荪的18种健康饮食方法推荐_第2页

　　1、将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

　　2、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

　　3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

　　4、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时；

　　5、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙；

　　6、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

　　5三鲜竹荪汤

　　材料：竹荪100g、鲜虾100g、鱼肉100g、草菇50g

　　配料：青菜50g、蒜、高汤、盐、淀粉

　　做法：

　　1、鱼肉切成薄片，用盐和湿淀粉抓匀。锅里水烧开，放入鱼片煮1分钟捞起备用。

　　2、竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳。

　　3、锅里置一勺油，烧到七成热，入蒜末爆出香味，加入一碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。倒入虾仁、鱼片和青菜，加盐再煮3分钟即可。

　　6竹荪鸡汤

　　材料：竹荪12克、鸡腿1只、蛤蜊150克、盐2小匙、生姜3片。

　　做法：

　　1、鸡腿剁块，洗净，放入滚水中氽烫去腥，捞起，备用。

　　2、竹荪洗净，用清水浸泡，去伞状与杂质，切段；蛤蜊浸淡盐水吐沙，洗净。

　　3、鸡肉、姜片加5-6碗水，以大火烧开后改小火慢炖，约炖30分钟，再将竹荪和蛤蜊加入续炖，至鸡肉熟烂、蛤蜊开口，加盐调味即可。

　　7竹荪番茄汤

　　材料：竹荪、绿叶菜、番茄各50克、香菇、鲜蘑菇各40克、鲜汤、精盐、味精、姜末、香油、植物油各适量。

　　做法：将水发竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块；蘑菇洗净切成片；水发香菇洗净切成片；番茄去皮切片；绿叶菜洗净切段。炒锅上火，放植物油烧至五成热，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片，烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜，略烧一会，淋上香油，装入大汤碗中即成。

　　8红焖竹荪

　　材料：水发竹荪250克、水发香菇50克、笋片50克、火腿片10克。

　　调料：料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。