竹荪的18种健康饮食方法推荐_第4页

　　3、云腿（火腿）、蛋黄糕切片；

　　4、鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉；

　　5、用刀从氽熟的鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀再平片为两半，入碗；

　　6、鸡腰碗内加鸡清汤100毫升，盐，上笼蒸10分钟；

　　7、炒锅置旺火，注入鸡清汤400毫升，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧制；

　　8、待烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗；

　　9、将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上香油即成。

　　4工艺提示：竹荪用凉水泡约2--3小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。

　　12竹荪银耳茶

　　组成：干竹荪（以白色为佳）10克、银耳5克、冰糖20克。

　　做法：用冷水将竹荪、银耳分别泡开，摘脚去泥洗净，将竹荪切成长段，合银耳用开水氽洗；将冰糖置锅内用水溶化，撇去浮沫，倾入竹荪、银耳汤中，待银耳熟烂即可，不拘时饮用，竹荪、银耳并食之。

　　营养价值及功效：清心明目，滋阴养肾，止咳润肺。

　　主治：精神疲乏，心慌失眠，视物昏花，频频干咳气急，肌肤干燥不润者。

　　来源：《偏方大全》

　　13竹荪鲍鱼汤

　　材料：竹荪(干)15克、鲍鱼50克、豌豆苗50克

　　调料：黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克

　　做法：

　　1、将竹荪放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞出凉水中；鲍鱼切成薄片，豌豆苗洗净。

　　2、在锅内放高汤烧开，将竹荪和鲍肉片分别入沸水中焯一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗，烧开，盛入汤盆中即成。

　　营养价值及功效：此汤菜用滋阴润燥、平肝潜阳的鲍鱼与“菌中珍品”竹荪相配而成。竹荪内含多种氨基酸，其中谷氨酸含量特别丰富，不仅是一种高级营养品，而且是上好的调味品。

　　14虾仁竹荪扒豆腐

　　材料：豆腐(南)200克、竹荪(干)50克、百合20克、虾仁100克

　　调料：姜5克、大葱10克、盐5克、植物油50克

　　做法：