鲳鱼的5种健康饮食方法推荐_第2页

　　材料：

　　鲳鱼，胡萝卜丁适量，青豆适量，熟松仁适量，淀粉适量，葱姜蒜末、料酒、番茄沙司、盐、白糖各适量。

　　做法：

　　（1）鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。

　　（2）用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。

　　（3）锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。

　　（4）锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒。

　　（5）加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。

　　干煎鲳鱼

　　材料：

　　鲳鱼，姜适量，油、盐、糖、料酒、胡椒粉、面粉各适量。

　　做法：

　　（1）鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

　　（2）放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。

　　（3）擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。

　　（4）放入平底锅，中火煎。

　　（5）两面煎透即可。

　　豆鼓蒸鲳鱼

　　材料：

　　平鱼1000克，猪油（板油）100克，盐5克，味精2克，料酒10克，猪油（炼制）30克，大葱10克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，豆豉15克，酱油10克。

　　做法：

　　（1）鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精。

　　（2）葱，姜，辣椒切碎。

　　（3）所有料调匀备用。

　　（4）将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中。