白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项_第2页

360常识网小贴士：

蒸鱼豉油很咸，口味淡的就不用再放盐。口味重的，可以适当放一点点盐。

红烧白条鱼

食谱所需用料：白条鱼五条、姜葱蒜、糖、黄酒、面粉、盐、醋。

做法步骤：

1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好。

3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀。

4、油温7成热，炸至变色捞出。

5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末。

6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7、把炸好的鱼放入锅中，大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

此食谱的功效：

白条鱼使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

360常识网小贴士：

孕妇食用的话不要过度油炸，可以不加胡椒粉和黄酒。

吃白条鱼的注意事项

煎鱼不要太焦。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。

鱼类中还含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，患痛风的人吃鱼会使症状加重。