炖牛肉的方法以及如何配料营养更好

2024-03-08 07:30:01 来源 : 聪康网热度 : 0

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　　牛肉是我们生活中比较常见也是比较有营养的一种肉类并且通常来说牛肉有着比较高的蛋白质含量所以很适合人们食用，但是牛肉的做法也比较丰富不同的牛肉做法对于牛肉也有着不同的口感和营养价值那么炖牛肉应该怎么样配料呢?

　　牛肉是我们在生活中食用比较多的一种肉类，这种肉类主要是口感柔软有韧性，所以很多人都比较喜欢吃牛肉。牛肉的制作方法是比较多的，而牛肉是不能加工太长的时间，很容易出现变老的情况，想要炖牛肉最好是选择牛腱子肉，然后用大火炖煮，在加入姜片以及料酒等调料提味。

　　炖牛肉加什么才能让牛肉软烂无比，十分美味。炖牛肉，第一步首先要做的是牛肉焯水，整块肉牛冷水下锅，入锅加入姜片和料酒，大火煮开，焯水2分钟，关火，捞出牛肉放至不烫手，即可切块。

　　炖牛肉的第二步，牛肉切块之后备用，把焯牛肉的锅清洗两遍，防止有腥味。接下里锅中加清水，加入姜片，葱段，八角，香叶，花椒，料酒，蒜瓣，茶叶，白酒，山楂，其中茶叶，白酒，山楂就是炖牛肉一定要加的，然后把焯好水的牛肉块下锅，加入适量的老抽和生抽，大火煮开，转小火炖20分钟，如果需要加土豆或者胡萝卜洋葱等，小火炖10分钟的时候，把配菜加进去一起小火炖剩余的10分钟，出锅加入适量的盐调味即可。

　　这么做就很简单了，20分钟就能把牛肉炖的很烂，还很入味，那么为什么是茶叶，白酒，山楂呢?白酒，比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软;山楂，含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸;茶叶，含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

　　这就是炖牛肉的小秘诀，加入除了平时我们放的调料之外，额外加入适量的茶叶，2小勺白酒，四五粒山楂，这些材料你家一定也有，几乎家家都有，加上这几种食材，牛肉炖起来就轻松了很多。这个新技能你get到了吗?可以在家试一试哦，寒冷的深秋，适合一大锅炖的又香又烂的牛肉，来温暖你和家人的胃，温暖你和家人的心。

　　其实做牛肉是存在比较多的技巧和秘诀的只有正确的掌握了做牛肉的技巧才能做出美味又有营养价值的牛肉，所以做牛肉的配料也就显得十分的关键了只有掌握了正确的配料方法才能做出既美味又有营养的炖牛肉并且适合秋天食用。