举例说明食物蛋白质互补作用
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根据蛋白质互补作用原理,可搭配食物的三个原则是
两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。
为了充分发挥蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应该遵循的原则有:(1)食物的生物学种愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。(2)搭配的种类愈多愈好。
为充分发挥食物蛋白质互补作用,在调配膳食时,应遵循三个原则:食物的生物学种属愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好。搭配种类愈多愈好。
蛋白质的互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,含有的氨基酸取长补短,相互补充,从而提高蛋白质的利用率。为了充分发挥食物的蛋白互补作用,食用原则应为:动、植物搭配效果好。搭配种类越多越好。
发挥食物蛋白质互补作用的三个原则:第一,食物的生物学种属越远越好;如植物类与动物类搭配,畜类与水产类搭配。第二,搭配的种类越多越好;如一餐中既有谷薯类,又有豆类、禽类、畜肉、水产类。
食用时间尽量接近 这是因为单个氨基酸在血液里停留时间大约4小时,如果食用时间间隔过远,即使这两种蛋白质是有可能互补,但由于这两种氨基酸不能同时到达发挥作用的器官,就不能生成蛋白质。
蛋白质的互补作用举例说明
例如面粉与大豆及其制品同吃,大豆蛋白质中丰富的赖氨酸可补充小麦蛋白质中赖氨酸的不足,从而使面、豆同食时蛋白质的生理价值提高。
蛋白质的互补作用就是自己种营养价值较低的蛋白质混合使用,可以提高其营养价值,比如说苞米面和豆面混在一起做饼子吃。
【答案】:为提高植物蛋白质营养价值,常将两种及以上的食物混合食用,达到以多补少的目的,提高膳食蛋白质的营养价值,这种不同食物间相互补充必需氨基酸的作用称为蛋白质互补作用。
蛋白质的互补作用举例说明如下:蛋白质是构成生物体的基本组成部分之一,它由氨基酸构成,对于人体的生长、发育和维持生命功能起到关键作用。
所以营养价值较低。但植物蛋白质可以通过混合膳食,互相弥补提高其营养价值。此种作用称为食物蛋白质的互补作用。例如玉米、小米和大豆单独食用,其生理价值分别为60、57和64。
在幼儿膳食中可以起到蛋白质互补作用的是
如将含蛋氨酸丰富而赖氨酸含量严重不足的玉米、小麦,与赖氨酸含量丰富而蛋氨酸含量不足的大豆等食物混合,可以发挥蛋白质的互补作用,以增加蛋白质的生物利用率。
营养素起到互补作用。肉类中含有优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素;而蔬菜则富含水溶性维生素和无机盐等。
谷类与豆类搭配 豆类蛋白质为优质蛋白质,谷类中的蛋白质营养价值较低。豆类与谷类混合食用,可起到“蛋白质的互补作用”。 (5)蔬菜五色搭配 一般,“观菜色,知营养”。
蛋白质对儿童身体组织和细胞的发育、身高的增长、大脑的发育和免疫力的提高都起着非常重要的作用。如何通过饮食补充蛋白质不能给幼儿提供低蛋白饮食,他们每天的蛋白质需求量为每公斤12克。
取长补短,来使其接近人体需要,提高其营养价值。这种食物搭配的效果叫做蛋白质的互补作用。在实际生活中我们也常将多种食物混合食用,现在我们知道了这样做不仅可以调整口感,还十分符合营养科学的原则。
何谓蛋白质互补作用?请举一实例说明。
1、蛋白质的互补作用就是自己种营养价值较低的蛋白质混合使用,可以提高其营养价值,比如说苞米面和豆面混在一起做饼子吃。
2、两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。
3、由于各种植物性蛋白质的氨基酸含量和组成各不相同,因而可以通过植物性食物的互相搭配,取长补短,来使其接近人体需要,提高其营养价值。这种食物搭配的效果叫做蛋白质的互补作用。
4、合理控制总体蛋白质的摄入量。总体来说,蛋白质的互补作用是通过搭配不同来源的蛋白质,实现氨基酸的互补,提高蛋白质的全面性和营养价值。合理搭配蛋白质对于人体的生长发育、免疫功能和健康维护都具有重要的意义。
5、【答案】:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,互相补充,达到较好的比例,从而提高膳食蛋白质营养价值的作用,称为蛋白质的互补作用。
何为蛋互补作用
【答案】:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,互相补充,达到较好的比例,从而提高膳食蛋白质营养价值的作用,称为蛋白质的互补作用。
蛋白质互补作用名词解释:指人们将不同的食物蛋白质适当混合食用,使它们各自相对不足的必需氨基酸得以互相补偿,使其接近人们所需的氨基酸模式,从而提高蛋白质营养价值的作用。
两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。
蛋白质的互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。
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