扬州都有哪些比较出名的特色美食

　　一提到扬州我们可能都会想到那句比较出名的古诗烟花三月下扬州但是其实扬州除了有美丽的景色之外也有很多好吃的，尤其是扬州的早餐也是十分出名并且种类十分丰富的那么扬州究竟有哪些适合人们食用并且比较出名而又十分美味的早餐呢?

　　扬州从古至今都是比较富庶的地区，所以扬州地区的食物的做法都比较精致，而且味道非常美味。扬州早餐特色美食比较多，例如扬州炒饭、扬州的灌汤包、千层油糕等，都是扬州地区的人们经常吃的早餐。就拿扬州炒饭来说，不仅配料十足而且做法非常的精细，一起来了解下其他特色美食的特点吧。

　　扬州早餐特色美食

　　1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，名气遍及世界各地。千万别小看这道炒饭，它可是柔合了淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。它有很多配料，常用的有鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。这样做出的炒饭米饭粒粒分明、配料十足，真是好看又好吃啊!

　　2、三丁包子是扬州的名点，特点是：包子皮吸收了了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是淮阳点心的代表之一。所谓“三丁”，是以鸡丁、肉丁、笋丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩;肉丁选用五花肋条，膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又被称三鲜。三丁包是扬州早餐常见的点心，可以到扬州老字号富春、冶春茶社品尝，可这两家店经常是人气之旺到一座难求啊。

　　3、扬州灌汤包，扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包，啜着浓浓的汤汁，嚼着醇香的肉馅。可见，灌汤包在扬州是有多受欢迎，灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

　　4、千层油糕是扬州名吃，绵软甜嫩，层次清晰。 菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，甜腻适口。至今已有近百年历史，扬州名厨创于光绪年间，传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。

　　相信大多数人都听说过扬州炒饭但是对于另外几种扬州的早餐并不是十分了解其实扬州的早餐不仅美味并且十分有名，所以对于想要早餐有更多尝试的人来说扬州丰富并且美味的早餐选择十分适合人们进行尝试并且也可以让我们的味蕾得到满足。

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