鲥鱼多少钱一斤 鲥鱼的食用方法
鲥鱼这种鱼只在初夏才出现,其他时间不出现,所以叫“鲥鱼”。 鲥鱼是一种很珍贵的水产品,下面我们了解一下鲥鱼多少钱一斤,也就是看一下这有多贵,以及为什么这么贵。
鲥鱼历史价格回顾
鲥鱼的年产量确实波动较大,而且近年来产量极低,鲥鱼价格极贵。1972年鲥鱼成鱼每市斤零售价1.00-1.20元。1990年鲥鱼成鱼每市斤零售价10-13元。2000年鲥鱼成鱼的收购价为每市斤200-220元,现在中国著名的长江鲥鱼价格大概是4000左右一斤。
鲥鱼的功效与作用
鲥鱼的肉味甘、性平,归脾、胃经,能温中开胃,补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。鲥鱼的作用是补虚劳,治疗小儿慢性营养不良和顽症,不宜多食。蒸出的鱼油用瓶装后埋于土中,过一段时间取出涂于火损伤的皮肤创面,效果特佳。
鲥鱼的生物学特征
鲥鱼是暧水性溯河名贵鱼类,平时生活在海里,只是在春天繁殖季节,才集群游进珠江、钱塘江、长江生儿育女。它堪称是游泳健将,从长江口游到千里之上的江西赣江产卵,只需20多天,而且基本不摄食。鲥鱼产卵后,群体随即分散,降河入海,索饵越冬。幼鲥在通或湖泊或长江干流中生长,10月前后,江湖水位开始下降下,顺江河流入海,在海里生活到性成熟,再回到江里生殖。
鲥鱼的食用方法
鲥鱼烹饪因食者的口味而异,广东、港澳等地,有“铁板鲥鱼”;江、浙一带,则喜清蒸、红烧。但不管怎样烹饪,都不刮鳞。因鲥鱼皮鳞之间,味道甚美,以鳞为佳,眼圈边两块软骨还是上品。
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