绿茶的冲泡方法 绿茶如何冲泡

　　近年研究表明，绿茶能够帮助改善消化不良，比如由细菌引起的急性腹泻，喝绿茶可减轻病症。下面我们谈谈绿茶的冲泡方法。

　　1．绿茶冲泡茶具

　　透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选，尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，比玻璃杯更易于保温。

　　2．绿茶的冲泡水温的控制

　　冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右，根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同，水温可适当调整。水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

　　3．绿茶的冲泡方法

　　冲泡绿茶有两种常用的方法，即上投法、中投法。

　　上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可在水温70℃时再投放。中投法是在投放茶叶后，先注入1/3的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。

　　上投法、中投法适合细嫩的茶叶，还有一种方法比较少用，即下投法。下投法与前两种不同，它是先投放茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

　　4．绿茶冲泡次数

　　冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳，至第三泡之后滋味已经开始变淡。

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