食盐的营养功效是什么
食盐的主要成分是氯化钠,同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质。它具有清火、凉血、滋肾、坚齿的功效。
李时珍日:“盐为百病之主之,百病无不用之,故用补肾药用盐汤者,咸归肾,引药气人本脏也。”《随息居饮食谱》谓:“盐,补肾,补火下行,润燥被动风,清热渗湿,明目。”
盐适宜急性胃肠炎之人、呕吐腹泻者食用,适宜炎夏中暑多汗烦渴之人食用。食盐既能维持细胞外液渗透压,也可维持体内酸碱平衡和保持神经、骨骼肌的兴奋性,还参与胃酸生成。
但是,一切水肿之人忌食;患有原发性高血压、心脏功能不全者,肾脏病、慢性肝炎之人应忌食少食。
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