毛豆怎么煮不发黄 这里有你不知道的方法
说到毛豆大家肯定是不陌生的,尤其夏天夏天来临的时候,很多的餐馆都会配备煮毛豆,毛豆配啤酒已经成为一种标志和流行,但是我们在吃的过程中也会发现,不同的餐馆,同样的毛豆,同样的做法,但是还是味道不太一样,味道的差异也算能理解,但是就连毛豆外形看起来色彩也不太一样,所以很多人就开始好奇为什么会有这么多的差异呢,其实煮毛豆也是一件非常有学问的工作,看起来简单,里面有着很大的奥秘,我们可以一起来看一看毛豆怎么煮不发黄?
一.毛豆怎么煮不发黄
1.将买来的毛豆放入水中抓着毛豆来回搓洗,搓洗去浮毛和杂质,剪掉毛豆两头。剪掉毛豆两头之后再煮,这样煮出来的毛豆会更入味
2.锅中加入适量清水,放入八角,花椒,香叶,水烧开后加入适量盐搅拌溶解
3.水开后飘出香料的香味,就可以下毛豆了
4放入毛豆后煮开调中小火12-15分钟左右,期间不要盖盖子,煮好后用漏勺将毛豆捞出冷却即可,也可以再加入些糟卤,做香糟毛豆。想要毛豆煮的绿,水开下豆,不盖盖子,都是关键所在。
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