食用碱和小苏打是一样的吗
食用碱和小苏打不是一样的。如果生活中出现不适的症状，建议及时就医。
食用碱的主要成分是碳酸钠、碳酸氢钠等。而小苏打的成分是碳酸氢钠，是单一的化合物。在碱性这一方面，食用碱的碱性较强，溶解于水后的pH值较高。而小苏打的碱性相对较弱，溶解后产生的pH值也相对较低。因此，食用碱和小苏打不是一样的。
在日常生活中，可以使用食用碱来增加面团的韧性和弹性，让面食更有嚼劲。还可以使用食用碱来清洗蔬菜和水果，有助于去除表面农药残留和杂质。而小苏打可以用于烘焙面食的过程中，可以作为发酵剂，使面团膨胀，让烘焙食品在烘烤过程中松软、膨胀，从而使食品在口感上更好吃。小苏打在清洁家居方面也有比较多的用途，因为小苏打的弱碱性能溶解水垢中的酸性物质，从而可以起到除油污、除水垢等作用。
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