菱角为什么煮了是苦的 菱角煮完了发苦能吃吗

　　菱角中富含多种营养物质，口感甘甜，脆嫩多汁，可以当水果生食，但有时候煮熟的菱角味道很苦，这是为什么呢？菱角煮完了发苦还能吃吗？

　　菱角为什么煮了是苦的

　　菱角又称“水栗子”，它属于水生植物，生长在池塘里，菱角肉脆嫩多汁，富含淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等微量元素，鲜嫩的菱角可以当作水果生食，甘甜中带有一点苦涩，若菱角苦味较明显，且闻起来有腐烂气味，则可能是变质所致。

　　菱角煮完了发苦能吃吗

　　看情况而定。

　　菱角脆嫩甘甜，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、矿物质及不饱和脂肪酸等，有较高的食用价值，若菱角无异味，甜中稍带有苦涩，这是一种正常现象，可以继续食用，如果菱角有变色、变味等情况，就不能再吃了，以免导致身体不适。

　　煮熟的菱角怎么去皮

　　1、将菱角中心最嫩的果壳去掉；

　　2、再用刀切掉左右两边的角；

　　3、果肉露出来后，用力将壳掰断；

　　4、往中间用力，剥出果肉，即可。

　　菱角煮多久才能吃

　　15分钟左右。

　　菱角中含有大量的淀粉，煮熟后的口感类似板栗、土豆等，如果是用高压锅煮菱角，一般只要10~15分钟就可以了，但煮熟菱角具体要多长时间，还需要根据实际情况而定，因为这个时间，受菱角大小、品种、鲜嫩程度等因素的影响。

　　菱角怎么煮才好吃

　　水煮菱角

　　材料

　　菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。

　　做法

　　1、将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；

　　2、准备好材料，大葱切段，姜切片；

　　3、将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；

　　4、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

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