日常生活中的致癌物质有哪些

　　日常生活中有哪些致癌物在生活中，人们吃得越来越复杂，会带来更多的健康问题。有些食物更容易致癌。让我们来看看日常生活中的致癌物。

　　1、咸产品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐可转化为体内致癌物二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、泡菜、香肠、火腿、熏猪肉也含有致癌物，应尽量少吃。

　　2、烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，由于含有强致癌物，不宜多吃。

　　3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食管癌和胃癌。

　　4、油炸食品：油炸焦化后，产生多环芳烃致癌物。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。煎饼、臭豆腐、炸芋头角、炸面团棒等，因为大多数使用重复的油，会在高温下产生致癌物。

　　5、霉菌物质：大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物易受潮霉菌的影响，被霉菌污染后会产生致癌草素黄曲霉菌素。

　　6、一夜煮白菜和泡菜：会产生亚硝酸盐，在体内转化为亚硝酸胺致癌物。

　　火腿＋乳酸饮料容易致癌——早餐吃三明治和酪奶的人应该小心。三明治中的火腿、培根和乳酸饮料容易致癌。为了保存肉制品，食品制造商将添加硝酸盐，以防止食品腐败和肉毒杆菌生长。当硝酸盐与有机酸接触时，它会转化为致癌物亚硝胺。

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