大蒜长芽可以吃但要适量
大蒜长芽通常能吃，但是不可以一次性吃太多，以免影响到胃部健康。
大蒜属于日常生活中比较常见的食物，其中含有丰富的大蒜素，对于常见的感冒病毒和致病微生物有杀灭和抑制的辅助作用。在日常生活中适量的吃一些大蒜，还能够提高身体抵御感冒的能力，也可以在一定程度上降低肠道疾病的发生率。大蒜虽然对身体健康有一定的帮助，但是保存的方式不恰当，或者是天气较为炎热，会导致大蒜出现长芽的情况，长芽以后的大蒜一般不会产生毒素，适量的吃，并不会影响到身体健康，也不会对生命健康造成威胁，所以长芽以后的大蒜能吃。
但是在吃的时候一定要适量，因为大蒜属于辛辣刺激性的食物，一次性吃太多会刺激到胃黏膜，导致患者出现胃部不适的情况，比如恶心、呕吐、腹部疼痛等，对身体健康造成影响。
在日常生活中还需要多吃一些其他的水果和蔬菜，比如苹果、西红柿、黄瓜、雪梨等，可以为身体补充维生素以及矿物质，对增强体质有一定的帮助。吃了大蒜以后还需要及时刷牙，以免导致口腔内出现异味。
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