2025年中国营养科学全书第二版pdf百度网盘下载资源:2025年中国营养科学全书第二版pdf百度网盘下载资源

2025-03-08 16:10:06 来源 : 聪康网 热度 : 0

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中国营养科学全书

  《中国营养科学全书》以六卷的规模全面覆盖营养科学各个领域,上下两册结构清晰,上册首先对营养学进行了概述,从定义、内容、历史发展等角度,为读者构建了营养学的基础认知。下册则通过中文索引,方便读者检索特定内容。每册均附有全书目录,便于快速查找所需章节。

  《中国营养科学全书》是由葛可佑编者所著,出版于人民卫生出版社,第一版于2004年10月1日发行。本书为精装版本,共有1804页的内容。该书采用16开的开本设计,方便读者阅读和携带。书籍的ISBN号为7117064242,条形码为9787117064248,确保了书籍的唯一性和可追溯性。

  本书是营养科学领域的全面指南,涵盖了从基础理论到应用实践的广泛内容,适合营养专业人员、教育工作者和学生深入学习与参考。全书共分为七卷,系统阐述了营养科学的定义、范围、分类、基本特征规律以及新理论、新技术的发展。

  第一卷 内容涵盖营养科学的基础知识,包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系,代谢过程中的激素调节,常量和微量元素,维生素,水及其他膳食成分,营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性,以及营养与化学感觉。

  《中国营养科学全书》在2004年首次出版,成为教学、研究和实践领域的宝贵资源。本书作为一本综合性的营养科学参考书籍,适用于医学院校、农业和轻工院校等科研和教育工作者,以及疾病控制、妇幼部门的相关人员。2017年,中国营养学会组织权威专家对全书进行修订,内容更新丰富,反映了营养科学的最新进展和技术。

  自学营养师的过程中,选择合适的教材是非常重要的。以下是一些推荐的书籍:《中国营养科学全书》(上、下册),由葛可佑主编,人民卫生出版社于2004年出版,这本著作全面涵盖了营养学的基本理论和实践知识。

想自学营养师,需要什么教材呢

  1、自学营养师需要一些基础的教材来辅助学习。首先推荐《中国营养科学全书》,这是一本权威的著作,由葛可佑主编,人民卫生出版社于2004年出版。这本书系统介绍了营养学的基础理论和实践,适合初学者全面了解营养科学。

  2、自学营养师,可以参考多种权威教材,如《中国营养科学全书》(葛可佑主编,2004年版),涵盖了广泛的营养学知识,是不可多得的基础书籍。此外,《营养与食品卫生学》(孙长颢主编,2017年版)也是不可或缺的选择,它详细介绍了营养学和食品卫生的基本概念与实践。

  3、《营养与食品卫生学》(第八版),孙长颢主编,人民卫生出版社在2017年出版,这是一本针对营养与食品卫生领域的权威教材,内容丰富且实用。

  4、自学营养师的过程中,推荐参考的书籍包括《公共营养师(基础知识)》和《公共营养师(国家职业资格三级)》。这些书籍详细介绍了营养学的基本概念、人体营养需求、各类食物的营养成分以及如何进行合理的膳食搭配等内容。国家职业资格鉴定考核主要由三个部分组成:职业道德、理论知识和专业技能。

  5、自学营养师的书籍推荐包括《公共营养师(基础知识)》和《公共营养师(国家职业资格三级)》。这两本书涵盖了营养学的基本概念和实际操作技能,为想要自学成为营养师的人提供了系统的学习资料。国家职业资格鉴定考核通常分为三个部分:职业道德、理论知识和专业技能。

  6、中国劳动社会保障出版社,出版的《公共营养师》。《中国营养师培训教材》 是最全面的 内容涉及很多包括基础营养、食品营养与公共卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养保健与强化、食品加工与烹饪。

中国营养科学全书目录

  第一卷 内容涵盖营养科学的基础知识,包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系,代谢过程中的激素调节,常量和微量元素,维生素,水及其他膳食成分,营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性,以及营养与化学感觉。

  第一卷《基础营养》深入探讨能量和各类营养素的基本原理,同时融合了组学、认知科学和营养感应等前沿研究领域。第二卷《食物营养》详述了各类食物的营养成分、作用机制和评价技术,涉及传统与新兴食品,如新资源食品、保健食品等。

  《中国营养科学全书》以六卷的规模全面覆盖营养科学各个领域,上下两册结构清晰,上册首先对营养学进行了概述,从定义、内容、历史发展等角度,为读者构建了营养学的基础认知。下册则通过中文索引,方便读者检索特定内容。每册均附有全书目录,便于快速查找所需章节。

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