吃糖就会长蛀牙 其实龋齿不都是糖的错
美味的糖果是很多小朋友的最爱，但是家长总是会告诉他们，“吃糖会长蛀牙的”。蛀牙的发生与食物尤其是糖关系密切，这点没错，但也有不少人很爱吃糖却没长蛀牙，这又是为什么呢？
蛀牙原因很多，不能全赖吃甜的
蛀牙从某种程度上可以被描述为“龋病”，它实际是一种细菌感染性疾病，与多种致病因素相关，包括细菌、宿主和所进食的食物。糖(最主要的甜食)，仅仅只是食物这个因素的其中一小部分。
首先，我们的口腔是一个半开放的体腔，里面长期生活着数百种细菌组成的菌群，而与龋病发病相关的只是其中的一小部分，其中变形链球菌堪称“主力”，它耐酸性强，并能迅速发酵多种碳水化合物产生多量的酸性物质。这些酸性物质避开唾液的缓冲作用，从而造成局部硬组织脱矿，导致龋病病变。变形链球菌还能以蔗糖为底物合成胞外葡聚糖、果聚糖及胞内多糖，这些名字复杂的糖类能够帮助细菌黏附在牙齿表面，形成菌斑，相当于让细菌的大部队驻扎下来持续的破坏。
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