秋季饮食养生 要懂得争蜂吃醋

秋季空气干燥，湿度小，易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒等，防止辛温助热，加重肺燥症状。秋季饮食养生要坚持少辛多酸，所以多吃醋是必不可少的。另外，蜂蜜是秋季养颜美容的佳品，秋季养生要懂得争“蜂”吃“醋”。

蜂蜜可润燥

明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，“蜂蜜有六种功用，生则性凉，故能清热；热则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹疮疡之痛。”

现代营养学研究表明，蜂蜜营养价值极高，其主要成分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖，而且还含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨基酸；矿物质含量也很多，主要有磷、铁、镁等。此外，人体的新陈代谢过程离不开各种酶的帮助，在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶等多种酶类。

我国古代医学家提倡的“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。食用蜂蜜最好是在秋季，秋季干燥气当令。因为秋季人体燥热常会出现咽干口渴、喉咙疼痛、声音嘶哑、干咳无痰、皮肤干裂等邪伤津液之症，根据燥则润之的原则，此时食用蜂蜜是保健养生的最佳时期，而蜂蜜的功能甘缓和中、润肺止咳，有滋补润肤的作用，蜂蜜中的多种养分能刺激细胞生长，促进新陈代谢，改善皮肤的营养状况。由于蜂蜜含有的物质能消除面部的色素沉着，促进局部组织再生，因而对粉刺、皮炎、手足皲裂、皮肤干燥、面色暗淡等都有很好的调理作用。

蜂蜜还含有保持人体健康、防止心血管疾病所需的各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、叶酸和烟酸等。蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体接收，对于消化系统减弱、代谢功能衰退的老人尤为适宜。如患有高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水，对身体非常有益，因为蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的功能，可起到维持血液中电解质平衡的作用。对于动脉硬化症患者，常吃蜂蜜有保护血管、通便等调养的作用。

又如蜂蜜泡枇杷可止咳。枇杷和蜂蜜主要通过润肺的方式来止咳，而且偏重于改善偏热、偏燥类的咳嗽，适用于慢性咳嗽的调理，但对于风寒咳嗽以及急性发作的咳嗽并不适用。枇杷蜂蜜覆盖在咽喉黏膜上，有助于减轻炎症对黏膜的刺激，缓解咳嗽症状。对于慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功能。对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。

醋可促进脂肪转化

醋又被称为苦酒，其保健养生的作用也早已为人们所熟知。历代医药学家在用醋养生方面积累了许多经验。

研究发现，人每天喝20毫升食醋，胆固醇水平平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降。

古今中外有很多用醋来美容的事例。相传唐代女皇武则天常年坚持吃醋是她一生健美的重要原因之一。食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行。由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有轻微的刺激作用，增加皮肤血液循环，使皮肤光泽红润。将炒熟的黄豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，黄豆与食醋比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，1周后即可食用。每次15—30粒，每日3次，嚼服。由于醋泡黄豆含有磷脂及多种氨基酸，对减退面部色素沉着有效。

吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔豁膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。但是吃醋要适量，而且胃溃疡和胃酸过多患者尤其要注意。因为醋毕竟是酸性的，不仅会腐蚀胃肠黏膜，还能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、溃疡加重。常吃醋有增强消化功能和保护肝脏的作用，但是一定要注意适可而止，过多反而会损伤肝脏。（参考网站：中国新闻网）