夏季不容错过的五种瓜果_第2页

常吃黄瓜好处多多。黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它含有糖、矿物质、维生素及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。特别是黄瓜中含有一种叫葫芦素C的成分，具有一定的抗癌作用。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的成分，能抑制多余的糖转化为脂肪，对胖人有减肥作用。

推荐食谱：黄瓜皮蛋汤

材料：松花蛋、黄瓜、食盐、鸡精、姜

做法：

1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片。

2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用线切皮蛋很方便，也不容易散碎。

3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。

推荐四：冬瓜

冬瓜中脂肪含量少，且含有丙醇二酸，能阻止体内脂肪堆积，而冬瓜皮、肉中含有较多的维生素B1，能促进糖和脂肪的代谢。同时由于冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高、钠盐含量低，故对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、水肿病等患者，更为适合。因此，常吃冬瓜不但能减肥轻身，对肾炎水肿者有消肿作用，也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

推荐食谱：素烧冬瓜

材料：冬瓜、色拉油、食盐、酱油、葱、白糖、香菜

做法：

1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”。

2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油。

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟。

4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；根据冬瓜块大小，自行调整时间。

5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜。

推荐五：佛手瓜

佛手瓜是一种营养丰富的瓜类，它肉质白嫩，味道清甜，夏季食用有清热解暑、生津止渴之效，还适合消化不良、胸闷气胀、肝胃气痛及痰多咳嗽者常食。佛手瓜可汤食，也可炒食，还可以凉拌，搭配的食材荤素皆宜，如佛手瓜炒虾仁、佛手瓜炒面筋或佛手瓜炖排骨等。

推荐食谱：佛手瓜黄豆鸡脚汤

材料：佛手瓜、鸡爪、猪大骨头、胡萝卜、黄豆、食盐、姜、水

做法：