关于致癌物我们不知道的知识_第2页

组3：对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限;有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。

第五类：很可能不致癌

组4：缺乏充分的证据支持其有致癌性。这类只有一种物质——己内酰胺。

“可能致癌”与“致癌”不能混为一谈

读了上面的分类，我们就知道，“可能致癌”与“致癌”是有区别的，它们完全不能混为一谈。

但在媒体和网络上，此类误读比比皆是。比如，此前香港媒体报道，黄酒中的氨基甲酸乙酯是“可能致癌”的物质，在内地的媒体和网络上，就变成了“致癌物质”;苏丹红也是可能致癌物，但现在大部分人的印象都是“致癌物质”。如果 “可能致癌物质”能简称为“致癌物质”，那世卫组织干脆就不用分级了。

在上面的分类中，手机处于组2B，如果担心“手机致癌”，那么，我们再看看比手机危险级别更高的那一组都有些什么内容。

详细查阅“致癌物质”名单，我们看到，在组1(致癌物)里，包括这些内容：含马兜铃属植物的中药、太阳辐射、酒精饮料、槟榔果、含烟草的槟榔咀嚼物、家庭燃烧煤(室内燃烧)、咸鱼(中国式)、烟草制品、木屑尘、家具和橱柜制造、油漆工等。

上面的内容，很多都是我们身边的常见物质或常出现的环境，如果只给出一个结论，不再做科学分析，那么人们就会对“致癌”这个字眼极度敏感，也有可能轻信，并且将这种危害夸大。

太阳光也是“可能致癌物”

科学分析“致癌物质”名单，我们仅举上面“太阳辐射”一例。

太阳辐射，通俗地说，就是无处不在的阳光，其中的紫外线是可能致癌物。如果对一些基本的科学常识不了解，或者只是一知半解，人们只能开始忧虑“身边的致癌物质真是无处不在”，“现在我们无处可逃了”。关键在于，科学理解致癌物，人们需要更完整的信息。

太阳光中的紫外线辐射确实对人类健康有很大的影响，它可能导致皮肤癌。然而，人类并不会坐以待毙，一方面可以通过摄取食物中的维生素D来防止疾病发生，另一方面，强烈的紫外线辐射只在少数地区存在，多数人居住的地区都没有足够大的紫外线剂量。

正如世卫组织一位博士所说：“我们需要充足的阳光，但是过多的阳光是危险的。”关键是，怎样才算“过多”，这涉及的是剂量问题。

实际上，太阳光辐射剂量过大的地区是西藏。这是因为，西藏地区平均海拔高、大气稀薄、所含杂质和水汽少、透明度好、云量少、日照时间长等，这使得照射到地面的太阳辐射比同纬度的地区强。

一个重要的科学原则：毒物即剂量

所有从事科学的人，都坚持一个原则：毒物即剂量。我们不能离开剂量，孤立地去说某种物质是否致癌。

不管是“致癌”或者“可能致癌”，都一样跟剂量有关，因为得出这个“致癌”或者“可能致癌”的结论，本来就是根据一定条件下的一定剂量的试验得出来的。

比如上述的“手机可能致癌”的研究，其中一项研究对象即是平均使用手机10年以上且每天通话超过30分钟的人群。

一位科技记者曾说，媒体常见的说法就是“长期食用可能致癌”，这句话跟“长期在路上走可能被车撞”有点类似。这样的句式所指的物质，有可能要每天大剂量吃上几十年，才会有十万分之一患上某种癌症的可能。科学松鼠会的作者们也常说“离开剂量谈危害就是耍流氓”，就是说，是否产生危害要看该种物质的剂量。

所以，并不是说一种食物中含有某种物质就一定致癌，致病还要考虑其剂量、致病条件，这是最基本的常识。你可能会说，也许一两次不会致病，但长期食用谁能保证不致病呢?确实是这样，所以我们要制定标准，标准的制定一般都会考虑“长期食用”的问题(包括照顾到特殊人群如老人小孩)，所以没有超过标准规定的限量值，一般是不用担忧的，也不用扣上毒食品的帽子。

相比致癌物

生活方式的影响更大

如今，人们认识癌症已经达到基因的层面。

众所周知，癌细胞并非身体的外来之物，第一个癌细胞是由身体里正常的细胞发生基因突变而形成的。这个基因突变要经历一个漫长的过程。