砂仁的功效与作用_砂仁的药用价值_第2页

3、《古今医统》：与人参、白术、熟地等配伍，以益气养血安胎，可用于气血不足，胎动不安者，如泰山磐石散。

砂仁的食用方法

1、春砂仁焖排骨

材料：猪排骨500克，春砂仁（干）15克，大蒜（白皮）10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，淀粉（玉米）10克，花生油25克，料酒15克。

做法：将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；等排骨炒到5分熟，加入春砂仁（干）15克，继续爆炒；最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。

功效：温暖脾胃，补气养血。

2、春砂仁鲫鱼汤

材料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克（毛重），姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

功效：适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。

3、春砂仁蒸鲫鱼

材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。

制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。

功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

4、春砂仁猪扇骨汤

材料：春砂仁6克，猪扇骨750克，生姜2～3片。

做法：用清水把猪扇骨洗净，并用刀背敲打至稍裂开；春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约10碗水），先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁稍沸腾片刻即可，调入适量食盐。此量可供2～3人用。

功效：具有温胃散寒，调中益气的功效，常服用对健胃、补中、理气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。

砂仁的副作用

1、阴虚有热者忌服。

2、《海药本草》：“得诃子、鳖甲、豆蔻、白芜荑等良。”

3、《本草经疏》：“凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气听伤，皆须详察鉴别，难以概用。”

4、《药品化义》：“肺有伏火忌之。”

5、《得配本草》：“气虚肺满禁用。

砂仁医书记载